Salad rau mùa hè | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 ounce khô campanelle, penne, hoặc mostaccioli pasta (2-1 / 3 cốc)
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• 6 - 8 tép tỏi, thái lát mỏng
• 1 zucchini vừa (8 oz.) Được cắt tỉa và cắt thành dải cỡ que diêm (2 cốc)
• Đậu Hà Lan 8 ounce, loại bỏ dây
• 2 cốc cà chua anh đào hoặc nho, giảm một nửa
• 1 hẹ, thái nhỏ (3 muỗng canh)
• 1 muỗng canh giấm sherry hoặc giấm rượu vang trắng
• 1 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
• Phô mai Asiago cắt nhỏ (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Mang một nồi nước muối nhẹ để đun sôi; thêm mì ống và nấu theo hướng dẫn gói. Để ráo nước và rửa mì ống dưới nước lạnh; lại ráo nước. Chuyển mì ống vào một bát lớn.

• Bước 2

  Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong một cái chảo không dính lớn trên lửa vừa cao. Thêm tỏi; nấu 30 giây cho đến khi có mùi thơm. Thêm zucchini; nấu và khuấy trong 1 phút. Thêm đậu Hà Lan; nấu 30 giây. Khuấy trong cà chua; nấu 30 giây hoặc cho đến khi bắt đầu mềm. Chuyển hỗn hợp rau vào bát mì ống; quăng tốt.

• Bước 3

  Để trộn hẹ-mù tạt, trong một bát nhỏ kết hợp hẹ, giấm, mù tạt, muối và hạt tiêu. Râu từ từ trong dầu còn lại; khuấy trong rau mùi tây. Đổ dressimg lên hỗn hợp mì ống; quăng tốt. Phục vụ ngay lập tức hoặc đậy nắp và làm lạnh trong 4 giờ hoặc tối đa 3 ngày để cho phép hương vị được hòa quyện. Trước khi phục vụ, rắc từng khẩu phần với phô mai Asiago. Làm 4 đến 6 phần ăn.

TIP BẾP KIỂM TRA:

Để cắt giảm thời gian chuẩn bị, sử dụng 1/3 chén nước sốt salad vinaigrette đóng chai thay cho nước sốt mù tạt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 434 calo, (2 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 13 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 404 mg natri, 57 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 5 g đường, 12 g protein.