Thịt lợn nhồi thịt | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 công thức Nhồi Cherry và Wild Rice hoặc Rau bina và Apricot Nhồi
• 1 3 pound thịt lợn không xương hàng đầu nướng (thăn đơn)
• 1 muỗng cà phê húng tây tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 ly nước
• Cốc nước lạnh
• 2 muỗng canh bột
• Tiêu đen nứt (không bắt buộc)
• Quả anh đào đỏ nguyên quả tươi hoặc quả mơ tươi (không bắt buộc)
• Cắt nhánh húng tây tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Chuẩn bị Cherry và nhồi gạo hoang dã; để qua một bên. Cắt mỡ từ thịt lợn. Bướm thịt bằng cách cắt dọc theo trung tâm của thịt, cắt trong vòng 1/2 inch của các mặt khác; Mở rộng. Đặt dao vào V của vết cắt và cắt theo chiều ngang với bề mặt cắt và cách xa tâm cắt đến trong vòng 1/2 inch của mặt kia của miếng thịt. Lặp lại ở phía đối diện của V. Trải thịt mở. Bọc lò nướng bằng bọc nhựa. Làm việc từ trung tâm (phần dày hơn) đến các cạnh, giã với mặt phẳng của vồ thịt cho đến khi thịt có độ dày bằng 1/2 đến 3/4 inch. Tháo bọc nhựa. Đặt thịt sang một bên.

• Bước 2

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Trải đều các thứ nhồi đều trên thịt. Cuộn thịt thành hình xoắn ốc, bắt đầu từ một mặt ngắn. Tie rang ở ba hoặc bốn nơi với dây bếp nặng 100 phần trăm bông. Đặt rang trên giá trong chảo rang nông. Rắc húng tây, muối và hạt tiêu. Đặt một nhiệt kế thịt đi vào trung tâm nướng. Nướng, không đậy nắp, trong 1 giờ đến 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi nhiệt kế đăng ký 145 ° F, phủ kín hai đầu thịt sau 45 phút để tránh bị khô. Chuyển rang sang đĩa phục vụ. Che lỏng bằng giấy bạc; Hãy đứng trong khi chuẩn bị nước thịt.

• Bước 3

  Đối với nước sốt chảo, thêm 1 cốc nước vào chảo rang, sử dụng máy đánh trứng để khuấy và cạo lên các bit màu nâu. Trong một cái chảo nhỏ đánh nhuyễn cùng với 1/3 chén nước lạnh và bột mì. Whisk trong nước ép pan. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Nêm nếm với muối và hạt tiêu đen. Nếu muốn, rắc nước sốt với hạt tiêu đen nứt.

• Bước 4

  Hủy bỏ chuỗi từ thịt lợn nướng; vứt bỏ. Lát nướng; phục vụ với nước thịt Nếu muốn, trang trí với anh đào và / hoặc cắt cành húng tây tươi.

Để làm cho trước:

Chuẩn bị nhồi và bướm nướng. Che và làm lạnh riêng trong tối đa 24 giờ. Nhồi thịt lợn và nướng theo hướng dẫn.

Thịt lợn thăn nhồi với rau bina và quả mơ

Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần với Rau bina nhồi nhồi: 326 calo, 39 g protein, 11 g carbohydrate, 13 g chất béo (4 g sat. Chất béo), 105 mg cholesterol, 3 g chất xơ, 4 g đường tổng, 115% Vitamin A, 42% Vitamin C, 385 mg natri, 17% canxi, 23% sắt

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 324 calo, (4 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 105 mg cholesterol, 412 mg natri, 19 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 9 g đường, 37 g protein.

---

Cherry và Wild Rice Nhồi

Thành phần

• Chén cơm hoang
• 1 cốc nước
• 2 muỗng cà phê hương thảo tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối
• Chén anh đào khô xắt nhỏ
• Xúc xích thịt lợn 6 ounce
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi
• 1 muỗng cà phê húng tây tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê tiêu đen

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch gạo dưới vòi nước lạnh cho đến khi sạch; cống. Trong một cái chảo nhỏ kết hợp gạo, nước, hương thảo và muối. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi gạo mềm. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong quả anh đào khô; để qua một bên. Trong một chảo lớn nấu xúc xích và hành tây cho đến khi xúc xích có màu nâu và hành tây mềm; thoát chất béo. Khuấy trong rau mùi tây, húng tây và hạt tiêu đen. Nếu cần, để ráo hỗn hợp gạo. Khuấy hỗn hợp gạo đã nấu thành hỗn hợp xúc xích.

---

Rau bina và quả mơ nhồi

Thành phần

• 12 chén rau bina tươi đóng gói lỏng lẻo
• Chén hẹ thái nhỏ (2 vừa) hoặc hành tây (1 vừa)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 ounces prosciutto xắt nhỏ
• Chén quả mơ khô
• ⅓ chén hồ đào xắt nhỏ
• Chén phô mai Gruyere cắt nhỏ hoặc phô mai Thụy Sĩ (2 ounces)

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi lớn nấu rau bina trong nước sôi nhanh trong 1 phút. Thoát nước tốt, vắt kiệt chất lỏng. Lau khô với khăn giấy. Sử dụng kéo cắt bếp, cắt nhỏ rau bina; để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một chảo lớn nấu hẹ và tỏi trong dầu nóng khoảng 3 phút hoặc cho đến khi hẹ tây mềm. Hủy bỏ từ nhiệt. Để nguội trong 5 phút. Khuấy trong rau bina, prosciutto, mơ, hồ đào và Gruyere.