Steak với bí và arugula | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén rượu trắng hoặc giấm balsamic trắng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê kosher hoặc muối biển, hoặc 1/4 muỗng cà phê. Muối
• Chén dầu ô liu
• 1 bí đao hoặc bí xanh mùa hè vàng vừa, thái lát mỏng
• 1 chén pattypan bí, giảm một nửa
• 1 chén lê vàng hoặc đỏ hoặc cà chua anh đào, giảm một nửa
• Chén ớt vàng thái nhỏ
• Bò bít tết 4 xương không xương, cắt dày 3/4 đến 1 inch (tổng cộng 2/2 đến 3 lb)
• Muối biển, muối kosher hoặc muối
• Hạt tiêu đen mới xay
• 5 ly arugula đóng gói lỏng lẻo hoặc rau bina bé
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi (lá phẳng)

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát kết hợp giấm, tỏi và 1/2 muỗng cà phê muối. Che; để ở nhiệt độ phòng 20 phút. Whisk trong dầu ô liu. Thêm bí đao pattypan màu vàng và bé, cà chua và hạt tiêu ngọt. Tung nhẹ nhàng. Để qua một bên. Mùa bít tết có thêm muối và hạt tiêu.

• Bước 2

  Thêm arugula và rau mùi tây vào hỗn hợp cà chua; tung nhẹ nhàng để kết hợp; phục vụ với bít tết nướng. Làm 4 phần ăn.

Đối với một bếp nướng than:

• Bước 1

  Nướng bít tết trên giá của vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa đến độ mong muốn, quay một nửa chừng. Cho phép 8 đến 12 phút đối với trung bình hiếm (145 độ F), 10 đến 15 phút đối với trung bình (160 độ F).

Đối với bếp nướng gas:

• Bước 1

  Đối với bếp nướng gas: Nướng nóng trước. Giảm nhiệt đến trung bình. Đặt bít tết trên giá nướng trên lửa. Bìa và nướng như trên.

Mẹo thử bếp:

Arugula, một món salad xanh, thêm một ghi chú tiêu cho món ăn này.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 602 calo, (10 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 19 g chất béo không bão hòa đơn), 165 mg cholesterol, 470 mg natri, 6 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 1 g đường, 59 g protein.