Thịt lợn thăn kiểu Ý hun khói | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 - 4 khối gỗ (như gỗ sồi, hickory, táo hoặc hồ đào)
• 4 tép tỏi, thái nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng húng quế khô, nghiền nát
• 1 muỗng canh oregano khô, nghiền nát
• 1 pound thịt lợn không xương hàng đầu nướng (đôi thăn, buộc)
• 1 chén vụn bánh mì Ý mềm
• Chén phô mai Parmesan nghiền
• Rau nướng (không bắt buộc)
• Oregano tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Ít nhất 1 giờ trước khi nấu khói, ngâm những khúc gỗ trong nước đủ để đậy. Cho chà, trong một bát nhỏ, khuấy cùng tỏi, dầu ô liu, húng quế và oregano. Sử dụng ngón tay của bạn, chà hỗn hợp trên toàn bộ thịt lợn. Đậy nắp và ướp lạnh hoặc ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.

• Bước 2

  Trong một món ăn nông, kết hợp vụn bánh mì và phô mai Parmesan. Cuộn thịt thăn trong hỗn hợp để áo.

• Bước 3

  Xả thân gỗ. Trong một người hút thuốc, sắp xếp than đã được làm nóng trước, các khúc gỗ đã ráo nước và chảo nước theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đổ nước vào chảo nước. Đặt thịt lên giá nướng trên chảo nước. Đậy nắp và hút thuốc trong 3-1 / 2 đến 4 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời được đưa vào trung tâm của thanh ghi rang 155 độ F. Thêm than và nước bổ sung khi cần.

• Bước 4

  Loại bỏ thịt từ người hút thuốc. Che bằng giấy bạc; để yên trong 10 phút trước khi khắc. (Nhiệt độ của thịt sẽ tăng khoảng 5 độ F trong thời gian chờ.)

• Bước 5

  Nếu muốn, phục vụ với rau nướng; trang trí với oregano. Làm 12 phần.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 250 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 84 mg cholesterol, 106 mg natri, 3 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 34 g protein.