Hải sản gumbo | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chân cua nấu chín tươi hoặc đông lạnh
• 8 ounce tôm tươi hoặc đông lạnh
• Cá trê không da 1 pound, cá tuyết chấm đen hoặc philê thô màu cam (dày 1/2 đến 1 inch)
• Cốc bơ thực vật
• Chén bột mì đa dụng
• 2 chén hành tây xắt nhỏ
• 1 chén ớt xanh xắt nhỏ
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 chén nước dùng gà
• 1 28 ounce cà chua có thể, cắt lên
• 2 chén đậu bắp thái lát hoặc một gói 10 ounce đậu bắp cắt đông lạnh, rã đông
• 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê ớt cayenne
• 1 lá nguyệt quế
• 2 muỗng cà phê bột
• 4 chén cơm nóng

Hướng

• Bước 1

  Cua tan và tôm, nếu đông lạnh. Lấy thịt cua ra khỏi vỏ, sau đó cắt thịt cua thành miếng vừa ăn. Tôm Devein. Cắt cá thành miếng 1 inch. Che và làm lạnh động vật có vỏ và cá cho đến khi cần thiết.

• Bước 2

  Đối với gumbo, trong một lò Hà Lan nặng 5 lít làm tan chảy bơ thực vật. Khuấy bột. Nấu và khuấy trên lửa vừa thấp trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi một roux màu nâu đỏ sẫm được hình thành. Thêm hành tây, tiêu xanh và tỏi. Sau đó tiếp tục nấu và khuấy trên lửa vừa thấp khoảng 15 phút hoặc cho đến khi rau rất mềm.

• Bước 3

  Dần dần khuấy trong nước dùng gà. Sau đó khuấy trong cà chua chưa chín, đậu bắp, húng tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

• Bước 4

  Cẩn thận thêm cua, tôm và cá. Quay trở lại chỉ để sôi, sau đó giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 đến 4 phút hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và cá đã hoàn thành. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong bột.

• Bước 5

  Để phục vụ, loại bỏ lá nguyệt quế. Thìa gumbo trên cơm nóng trong bát súp cá nhân. Làm 8 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 437 calo, (3 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 81 mg cholesterol, 988 mg natri, 41 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 5 g đường, 26 g protein.