Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Gấp từng lá xanh collard làm đôi; cắt đi thân trung tâm khó khăn. Xếp lá; cuộn chặt; cắt thành dải ruy băng 1/2 inch. (Bạn sẽ có khoảng 40 cốc). Chuyển đến một nhựa xấu có thể hàn lại và làm lạnh trong tối đa 3 ngày.
-
Trong một nồi 6 đến 8 lít, nấu pancetta trên lửa vừa trong 8 phút hoặc cho đến khi giòn và nâu; loại bỏ pancetta nấu chín với một cái muỗng có rãnh. Trút pancetta trên khăn giấy; để qua một bên. Thêm tỏi và 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nhỏ giọt vào nồi; nấu trong 2 phút.
-
Thêm khoảng một nửa số rau xanh cắt lát vào nồi. Đổ nước dùng gà và giấm. Đậy nắp và để nấu 5 phút để cho phép các collards nấu xuống. Thêm rau xanh collard còn lại. Đậy nắp và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi rau xanh mềm, thỉnh thoảng khuấy. Nêm nếm với muối và hạt tiêu đen. Đầu với pancetta nấu chín và thêm ớt đỏ nghiền, nếu muốn.
Làm sạch Collard Greens của bạn
Để loại bỏ sạn, ngâm rau xanh vào bồn rửa sạch chứa đầy nước. Rửa sạch và để ráo trong một cái chao.
Lời khuyên
Làm sạch và cắt rau xanh collard; chuyển vào một túi nhựa có thể khóa lại 2 gallon. Chặt pancetta, lưu trữ trong hộp kín. Băm tỏi; chuyển vào một túi nhựa nhỏ có thể khóa lại. Lưu trữ tất cả trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 159 calo, (3 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 11 mg cholesterol, 552 mg natri, 12 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 2 g đường, 11 g protein.
