Xào nấm xào | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound nấm tươi, chẳng hạn như nút, cremini, maitake, chanterelle, shiitake, và / hoặc beech
• Măng tây tươi 8 ounce, tỉa và cắt thành các miếng từ 1 đến 2 inch
• Chén hẹ thái nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng canh bơ
• 4 nhánh cây xô thơm tươi
• Chén bourbon hoặc nước dùng rau

Hướng

• Bước 1

  Đun nóng một chảo lớn trên trung bình cao. Thêm một phần tư nấm trong một lớp duy nhất vào chảo khô. Nấu 4 đến 5 phút, quay một hoặc hai lần, cho đến khi vàng nâu sâu. Chuyển sang một cái bát. Lặp lại với nấm còn lại trong ba đợt.

• Bước 2

  Trả lại tất cả nấm cho chảo. Thêm măng tây, hẹ, dầu ô liu, bơ và cây xô thơm. Nấu và khuấy 3 phút hoặc cho đến khi măng tây mềm giòn. Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Cẩn thận thêm bourbon và 1/2 muỗng cà phê. Muối. Quay trở lại nhiệt. Đem đun nhỏ lửa. Nấu khoảng 1 phút, cho đến khi gần như tất cả chất lỏng đã bay hơi, khuấy thường xuyên. Loại bỏ và loại bỏ cây xô thơm.

• Bước 3

  Nêm nếm với hạt tiêu đen. Chuyển sang một món ăn phục vụ. Đầu với cây xô thơm bổ sung. Làm 4 đến 6 phần ăn.

Nấm Morel:

Nếu muốn, thêm 1/2 chén morels tươi hoặc khô với nấm trộn. Nếu sử dụng nấm khô, đặt morels khô vào một cái bát và đậy lại với 1 cốc nước ấm. Để yên cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thoát nước; rửa sạch bát. Đặt các morels trở lại trong bát và đậy lại với nước. Nhẹ nhàng vuốt và chà ngón tay của bạn vào bên ngoài để giải phóng tất cả các sạn. Để ráo nước và rửa sạch bát một lần nữa. Lặp lại cho đến khi nước chảy. Morels có rất nhiều bụi bẩn và sạn, vì vậy bạn có thể phải lặp lại điều này tới 5 lần. Nếu sử dụng nấm tươi, đặt nấm vào chảo hoặc bát. Che với nước; thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Ngâm trong 10 đến 15 phút. Để ráo nước và rửa sạch. Lặp lại hai lần nữa. Pat nấm khô.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 196 calo, (5 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 15 mg cholesterol, 193 mg natri, 11 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 3 g đường, 3 g protein.