Hàu nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 tá hàu tươi trong vỏ (Bluepoints hoặc hàu lớn vỏ phẳng khác)
• 3 pound đá muối
• 1 chén cà chua thái hạt lựu, để ráo nước
• 1 chén hành lá thái lát mỏng (8)
• nêm chanh

Hướng

• Bước 1

  Chà hàu dưới vòi nước lạnh. Trải muối đá trên chảo rang nặng hoặc tấm nướng. Sắp xếp một tá hàu, vỏ cong xuống, trên đá muối để hàu được ổn định.

• Bước 2

  Nướng trong lò nướng 400 độ F trong 10 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ trên cùng mới bắt đầu mở. Hủy bỏ hàu khi chúng bật và tiếp tục nướng cho đến khi tất cả được thực hiện. Lặp lại với hàu còn lại.

• Bước 3

  Giữ hàu rang trong một cái lò nướng với mặt phẳng hướng lên. Sử dụng một con dao có lưỡi mạnh với bộ phận bảo vệ tay, chèn đầu dao vào bản lề giữa các vỏ. Vặn lưỡi để cạy mở hàu, di chuyển lưỡi dọc theo mặt trong của lớp vỏ trên để giải phóng cơ khỏi vỏ. Hủy bỏ và loại bỏ vỏ trên cùng của hàu. Trượt con dao dưới con hàu để cắt cơ từ vỏ dưới. Sử dụng vỏ này để phục vụ hàu trên nửa vỏ. Hủy bỏ bất kỳ bit vỏ trên hàu. Chuyển đến một đĩa lót với đá muối. Trên mỗi con hàu với 1 muỗng cà phê mỗi quả cà chua và hành lá. Ăn kèm với chanh Làm 24 món khai vị.