Gà nướng với nho | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 con gà nướng nguyên con (3 đến 3 1/2 pound mỗi con)
• 6 lát thịt xông khói dày, xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 2 quả chanh, giảm một nửa
• 4 chén nho đỏ không hạt và / hoặc xanh
• 1 củ hành vàng vừa, giảm một nửa và thái lát (1/2 chén)
• 1 hẹ, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Nấm nút 8 ounce, thái lát
• 1 muỗng canh cà chua
• 1 chén rượu trắng khô
• Cốc kem nặng
• 2 nhánh húng tây tươi và / hoặc hương thảo

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Hủy bỏ cổ và mõm từ gà. Rửa sạch gà và vỗ cho khô. Tuck wing dưới và an toàn dùi trống.

• Bước 2

  Trong một chảo lớn nấu thịt xông khói cho đến khi nâu và giòn. Tẩy; thoát nước trên khăn giấy, đặt nhỏ giọt. Che và lạnh. Kết hợp 2 muỗng canh. nhỏ giọt (hoặc bơ tan chảy) và ớt bột; chải qua gà. Rắc muối kosher và hạt tiêu. Đặt gà vào lò nướng hình bầu dục Hà Lan 7 đến 8 lít hoặc chảo rang. Sắp xếp chanh xung quanh gà. Gà nướng, không che, 11/2 giờ.

• Bước 3

  Sử dụng baster gà tây, loại bỏ 2/3 cốc nước ép; bỏ qua chất béo và đặt sang một bên cho nước sốt. Nhét những chùm nho xung quanh gà trong chảo. Quay trở lại lò nướng; nướng 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi gà hoàn thành (ít nhất 175 ° F ở đùi).

• Bước 4

  Trong khi đó, đối với nước sốt, trong chảo nấu và khuấy hành, hẹ và tỏi trong 2 muỗng canh. nhỏ giọt khoảng 4 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm nấm; nấu và khuấy khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nâu. Thêm bột cà chua; nấu và khuấy để kết hợp. Thêm rượu và 1/2 chén nước ép dành riêng; Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Khuấy trong nhánh kem và thảo mộc. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, khoảng 5 phút hoặc cho đến khi dày. Khuấy trong thịt xông khói. Phục vụ gà với nho và chanh. Truyền nước sốt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 581 calo, (12 g chất béo bão hòa, 9 g chất béo không bão hòa đa, 16 g chất béo không bão hòa đơn), 142 mg cholesterol, 186 mg natri, 13 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 10 g đường, 35 g protein.