Nước sốt mì ống kiểu Ratatouille | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 pound cà chua, gọt vỏ và cắt nhỏ
• 1 pound cà tím, bóc vỏ và xắt nhỏ (6 cốc)
• 2 chén hành tây xắt nhỏ
• 2 chén đọ sức, ô liu chín đen xắt nhỏ
• 1 chén giấm rượu vang đỏ với 5% axit hoặc giấm táo
• Chén đường nâu đóng gói
• 1 12 ounce có thể dán cà chua
• Cup snipped Ý tươi
• 8 - 10 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh hương thảo tươi
• 1 muỗng canh oregano tươi
• 1 muỗng muối
• 2 muỗng cà phê tiêu đen

Hướng

• Bước 1

  Trong 8 đến 10 qt. nồi inox, men, hoặc không dính kết hợp tất cả các thành phần. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, 40 đến 50 phút hoặc cho đến khi rau quả mềm và nước sốt được nhất quán mong muốn, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 2

  Múc nước sốt nóng vào lọ đóng hộp pint tiệt trùng nóng, để lại khoảng trống 1/2 inch. Lau chum vành; điều chỉnh nắp đậy và vít.

• Bước 3

  Xử lý các bình chứa đầy trong một hộp nước sôi 35 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Loại bỏ lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây.

tiền boa

Để phục vụ nước sốt, bỏ trống trong một lọ vào một cái nồi nhỏ. Nấu, đậy nắp, trên lửa vừa 5 phút hoặc cho đến khi nóng qua.

tiền boa

Sau khi mở một lọ, lưu trữ bất kỳ nước sốt còn lại trong lọ được bảo hiểm trong tủ lạnh lên đến 2 tuần.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 77 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 580 mg natri, 15 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 10 g đường, 2 g protein.