Súp bí ngô với đậu lăng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ hành ngọt nhỏ, cắt thành nêm
• 1 quả ớt vàng, bỏ hạt và thái lát
• Chén đậu lăng hoặc đậu lăng vàng, rửa sạch và để ráo nước
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 1 muỗng cà phê thì là
• 1 hộp gà 32 ounce
• 1 15 ounce bí ngô
• Muối và hạt tiêu đen
• Hạt nhục đậu khấu tươi (tùy chọn)
• Rau mùi tây tươi lá phẳng (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò Hà Lan 4 đến 5 quart nấu hành tây, ớt ngọt và đậu lăng trong dầu nóng trên lửa vừa cao trong 2 phút. Whisk trong gừng, bột cà ri, thì là, cổ phiếu và bí ngô nghiền nhuyễn. Đun sôi; giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 25 phút hoặc cho đến khi đậu lăng mềm, thỉnh thoảng khuấy. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.

• Bước 2

  Để phục vụ, múc vào bát và rắc hạt nhục đậu khấu và rau mùi tây phẳng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 189 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 548 mg natri, 29 g carbohydrate, 11 g chất xơ, 7 g đường, 11 g protein.