Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong chảo nhỏ kết hợp sữa, đường, rút ngắn và muối; đun nóng đến ấm (110 độ F đến 115 độ F). Trong bát lớn hòa tan men trong nước ấm. Thêm hỗn hợp trứng và sữa. Dần dần khuấy trong bột đủ để tạo ra một bột mềm. Biến ra trên bề mặt bột nhẹ; nhào nhẹ nhàng 2 đến 3 phút để tạo ra một quả bóng mịn. (Nhào vừa đủ lượng bột còn lại để bột không còn dính nữa.) Đặt vào bát mỡ, chuyển một lần sang bề mặt dầu mỡ. Đậy nắp và làm lạnh 8 đến 24 giờ.
-
Đập bột xuống; bật ra một bề mặt bột nhẹ; cho phép nghỉ 10 phút.
-
Để định hình các cuộn, cuộn hoặc vỗ bột thành hình chữ nhật có kích thước 10 x 8 inch dày khoảng 3/4 inch. Cắt theo dải 2-1 / 2x1 inch. Nhẹ nhàng cuộn từng dải và đặt vào chảo nướng 15x10x1 inch đã bôi mỡ, chừa lại khoảng 1/2 inch giữa mỗi cuộn. Che và để tăng cho đến khi gần gấp đôi kích thước (khoảng 30 phút).
-
Làm nóng lò ở 400 độ F. Nướng 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi vàng và cuộn nghe có vẻ rỗng khi gõ nhẹ. Hủy bỏ từ chảo. Phục vụ ấm hoặc mát. Làm khoảng 32 cuộn.
Lựa chọn bột bánh mì đông lạnh:
Làm tan một ổ bánh mì đông lạnh 1 pound. Cuộn hoặc vỗ đến hình chữ nhật 10, 5 inch. Cắt thành các dải 2-1 / 2x1 inch. Nhẹ nhàng cuộn từng dải và đặt gần như chạm vào chảo 9x9x2 inch đã được bôi mỡ. Che và để tăng cho đến khi gần gấp đôi kích thước (khoảng 30 phút). Làm nóng lò ở 400 độ F. Nướng trong vòng 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi vàng và cuộn nghe có vẻ rỗng khi gõ nhẹ. Hủy bỏ từ chảo. Phục vụ ấm hoặc mát. Làm 20 cuộn.
Mẹo thử bếp:
Để làm bánh cuộn mà không làm lạnh bước: Chuẩn bị bột qua bước một nhưng thay vì làm lạnh, hãy phủ bột và để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước. Tiếp tục với bước 2.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 63 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 7 mg cholesterol, 78 mg natri, 11 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g đường, 2 g protein.
