Thịt lợn Carnitas | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 cốc nước
Chén hành trắng xắt nhỏ
6 tép tỏi
1 muỗng muối
1 muỗng cà phê kinh giới khô
1 muỗng cà phê húng tây khô
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Pinch đất thì là
Toàn bộ 4 tép, bỏ cuống
1 muỗng canh mỡ lợn hoặc dầu hạt cải
4 hoặc 5 pound thịt lợn không xương vai hoặc mông, cắt và cắt thành khối 2 inch
Muỗng cà phê muối
2 lá nguyệt quế
1 cốc nước cam mới vắt
2 muỗng canh sữa đặc có đường
1 công thức Tortillas ngô hoặc 16 bánh tortillas mua 6 inch, được làm ấm
Salsa Verde Cruda
Pickal jalapenos và / hoặc củ cải thái lát

Hướng

Bước 1
Trong máy xay sinh tố thêm nước, hành tây, tỏi, 1 muỗng canh. muối, kinh giới, húng tây, hạt tiêu, thì là và đinh hương. Pha trộn mịn.
Bước 2
Trong lò Hà Lan mỡ nhiệt trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm thịt lợn; đầu với 1/2 muỗng cà phê. Muối. Thịt lợn nâu 10 phút; thỉnh thoảng quay.
Bước 3
Đổ hỗn hợp hành tây lên thịt lợn. Đem đun nhỏ lửa; nấu 5 đến 6 phút. Khuấy trong lá nguyệt quế, nước trái cây và sữa. Che; đun nhỏ lửa 11/2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt tách ra dễ dàng, thỉnh thoảng khuấy. Khám phá; đun nhỏ lửa 5 phút. Chuyển sang một cái bát.
Bước 4
Vứt bỏ lá nguyệt quế. Chất béo từ chất lỏng. Xé thịt bằng nĩa; quăng với chất lỏng nấu ăn để làm ẩm, nếu muốn. Đối với tacos, phục vụ thịt với bánh tortillas, salsa, jalapeños và củ cải.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 476 calo, (6 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 138 mg cholesterol, 550 mg natri, 29 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 4 g đường, 46 g protein.

Bánh ngô

Thành phần

2 chén bột tortilla ngô (masa harina)
1 cốc nước
Pinch kosher hoặc muối biển thô

Hướng

Bước 1
Đun nóng vỉ nướng hoặc chảo nặng trên lửa vừa cao 8 phút hoặc cho đến khi rất nóng. Trong khi đó, cắt hai vòng tròn 8 inch từ túi nhựa sản xuất hoặc bọc nhựa. Trong bát trộn bột, nước và muối. Khuấy để tạo thành một khối bột mịn (nếu bột cảm thấy thô, thêm một chút nước). Hình thành 16 quả bóng mịn. Che bằng khăn ẩm hoặc bọc nhựa. Để làm bánh tortillas, đặt một vòng tròn nhựa dưới đáy của bánh tortilla; đầu với một quả bóng bột. Đặt vòng tròn khác trên đỉnh của quả bóng; kẹp ấn xuống để làm cho một đĩa phẳng. (Nếu các cạnh tortilla trông nứt và lởm chởm, bột cần thêm một chút nước.) Để làm phẳng mà không cần ấn, lăn giữa các miếng bọc nhựa bằng pin lăn. Mở báo chí; loại bỏ mảnh nhựa hàng đầu. Nâng tortilla; bóc vỏ nhựa. Nấu tortilla trên vỉ nướng 30 giây hoặc cho đến khi thìa có thể nhấc nó lên mà không bị dính. Xoay; nấu 1 phút. Quay lại lần nữa; nấu 10 đến 15 giây hoặc cho đến khi bánh tortilla tại chỗ; nấu 15 đến 20 giây để nâu. Chuyển sang khăn giấy. Lặp lại với bột còn lại. Lưu trữ trong túi nhựa có thể khóa lại trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đóng băng tối đa 3 tháng. Để hâm nóng, đặt trên vỉ nướng nóng trong 30 giây mỗi bên.