Gỏi lúa mạch thịt lợn | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

5 cốc nước
1 chén lúa mạch ngọc trai
1 chén đậu nành ngọt đông lạnh (edamame)
1 công thức Dijon Vinaigrette
1 quả ớt ngọt đỏ vừa, xắt nhỏ (3/4 chén)
Chén hành lá thái lát
Chén ngô xắt nhỏ
Cốc bắn tỉa mùi tây tươi
1 thăn lợn (1 pound), tỉa
Muỗng cà phê tiêu đen
6 chén lá rau diếp Bibb hoặc Boston

Hướng

Bước 1
Trong một cái nồi lớn, cho nước sôi vào lửa lớn. Khuấy trong lúa mạch; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 45 đến 50 phút hoặc chỉ cho đến khi lúa mạch mềm, thêm edamame trong 10 phút cuối cùng của nấu ăn; cống. Đặt lúa mạch và edamame trong một bát lớn. Đổ Dijon Vinaigrette qua hỗn hợp lúa mạch ấm; quăng áo
Bước 2
Thêm hạt tiêu ngọt, hành lá, ngô và rau mùi tây vào hỗn hợp lúa mạch; trộn đều. Để qua một bên.
Bước 3
Rắc thịt thăn lợn với hạt tiêu đen. Để nướng than, sắp xếp than nóng xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ cao trung bình trên chảo. Đặt thịt lên giá nướng trên chảo. Che; nướng trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 155 ° F. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Điều chỉnh để nấu gián tiếp. Nướng theo hướng dẫn.)
Bước 4
Chuyển thịt lợn vào thớt. Che bằng giấy bạc; để yên trong 10 phút. Cắt thành lát dày 1/4 inch; cắt lát thành dải. Thêm thịt lợn vào hỗn hợp lúa mạch; khuấy để kết hợp. Xếp xà lách vào sáu đĩa phục vụ; muỗng salad ấm hơn rau diếp.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 308 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 49 mg cholesterol, 130 mg natri, 34 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 4 g đường, 24 g protein.