Bánh trứng chấm bi | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng cà phê dầu ô liu
• 2 củ hẹ, cắt thành nêm mỏng (1/2 chén)
• 8 quả trứng, tách ra
• Cốc sữa
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• 1 chén phô mai Monterey Jack cắt nhỏ (4 oz.)
• Chén phô mai Parmesan thái nhỏ
• Chén rau mùi tây xắt nhỏ, cộng với nhiều hơn cho topping
• Chén cà chua thái lát, cam, vàng hoặc đỏ (khoảng 12)

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 375 ° F. Mỡ mười hai cốc muffin 2 1/2 inch; để qua một bên. Trong một cái chảo nhỏ hoặc chảo dầu ô liu đun nóng trên lửa vừa cao. Thêm hẹ; nấu 3 phút hoặc cho đến khi mềm Hủy bỏ từ nhiệt; để nguội

• Bước 2

  Trong một bát lớn đánh lòng trắng trứng đến đỉnh mềm. Trong một bát lớn thứ hai đánh tan lòng đỏ trứng, sữa và ớt đỏ nghiền nát. Khuấy hẹ, phô mai và rau mùi tây nấu chín. Nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ.

• Bước 3

  Thìa 1/4 chén hỗn hợp trứng vào mỗi cốc muffin đã chuẩn bị. (Cốc sẽ gần đầy.) Trên cùng với một vài lát cà chua và rau mùi tây bổ sung. Nướng 18 đến 20 phút hoặc cho đến khi phồng, đặt và có màu nâu vàng. Để nguội 5 phút trên giá dây. (Bánh trứng sẽ rơi khi chúng nguội.) Nới lỏng hai bên; loại bỏ khỏi cốc Phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng (có thể ngồi tới 2 giờ). Hâm nóng lại trong lò nướng ở nhiệt độ 325 ° F trong 12 đến 15 phút.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 108 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 134 mg cholesterol, 139 mg natri, 2 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g đường, 8 g protein.