Empanadas Philippines | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Pound xúc xích Tây Ban Nha hoặc chorizo
Pound không da, ức gà không xương, thái nhỏ
Chén hành tây xắt nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê tiêu
3 quả trứng nấu chín, thái nhỏ
Chén dưa chua ngọt
3 chén bột mì đa dụng
1 muỗng đường
Muỗng cà phê muối
Cốc nước lạnh
2 muỗng canh dầu ăn
1 lòng đỏ trứng đánh
Dầu ăn để chiên mỡ sâu

Hướng

Bước 1
Trong chảo lớn nấu xúc xích Tây Ban Nha hoặc chorizo, thịt gà, hành tây, tỏi và hạt tiêu cho đến khi thịt có màu nâu. Hủy bỏ từ nhiệt. Xả mỡ. Khuấy trong trứng nấu chín và dưa chua. Để qua một bên.
Bước 2
Cho bánh ngọt, khuấy cùng bột, đường và muối trong một cái bát. Làm tốt trong các thành phần khô; khuấy trong nước lạnh, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Biến ra trên một bề mặt bột nhẹ; nhào bột khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nó mịn và đàn hồi (nếu cần, nhào trong 1 đến 2 muỗng bột bổ sung). Chia bột làm đôi. Che và để nghỉ 10 phút.
Bước 3
Chia mỗi phần thành 12 phần. Cuộn một mảnh thành một vòng tròn 4 inch. Thìa một muỗng tròn đầy chỉ ngoài trung tâm trên vòng bánh ngọt. Làm ẩm cạnh bánh ngọt với nước; gấp bánh ngọt trên điền. Nhấn các cạnh với một ngã ba để niêm phong. Lặp lại với bánh ngọt còn lại và làm đầy.
Bước 4
Đổ khoảng 3 inch dầu ăn vào chảo, nồi chiên mỡ sâu hoặc chảo lớn, nặng. Làm nóng đến 365 độ F. Chiên bánh ngọt, ba lần một lần, trong dầu nóng sâu khoảng 3 phút hoặc cho đến khi vàng nâu, chuyển một lần. Để ráo trong chảo nướng lót bằng khăn giấy. Giữ ấm trong lò nướng 300 độ F trong khi chiên các loại bánh ngọt còn lại. Phục vụ ấm áp. Làm 24 món khai vị.

Lời khuyên

Chuẩn bị và điền empanadas như trên. Đặt empanadas đầy trên một tấm nướng. Đậy nắp và đóng băng trong 1 giờ. Đặt trong một thùng đông lạnh có mái che; đóng băng tối đa 3 tháng. Để phục vụ, rã đông qua đêm trong tủ lạnh. Chiên theo hướng dẫn ở trên.