Chả giò | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Bún gạo 4 ounce (que cơm)
• 1 chén bắp cải napa cắt nhỏ
• 1 củ cà rốt vừa, thái nhỏ
• Chén đậu phộng rang mật ong hoặc đậu phộng thường
• 3 muỗng canh rau mùi tươi
• 1 muỗng canh bạc hà tươi
• 1 muỗng canh nước mắm phương Đông hoặc nước tương
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 muỗng cà phê dầu mè nướng
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• 16 tờ giấy gạo 8 inch
• Chén nước sốt hoisin
• Chén mận
• Cốc nước

Hướng

• Bước 1

  Nấu bún, không đậy nắp, trong nước sôi trong 2 phút hoặc chỉ cho đến khi khập khiễng. Thoát nước; rửa sạch với nước lạnh và thoát nước tốt. Xắt thành miếng ngắn.

• Bước 2

  Kết hợp bún, bắp cải, cà rốt và đậu phộng trong một bát lớn.

• Bước 3

  Kết hợp rau mùi, bạc hà, nước mắm hoặc nước tương, dầu ăn, dầu mè và hạt tiêu đỏ trong một bát khác; thêm vào hỗn hợp mì. Toss thành phần kỹ lưỡng.

• Bước 4

  Đổ nước ấm vào một cái đĩa lớn. Nhúng 1 hoặc 2 tờ giấy gạo vào nước; nhẹ nhàng rũ bỏ dư thừa. Đặt giấy gạo ướt giữa khăn bếp sạch, ẩm, 100% cotton; để yên trong 10 phút.

• Bước 5

  Thìa khoảng 3 muỗng hỗn hợp mì lên một bánh tráng, ngay dưới trung tâm của giấy. Cuộn chặt bánh tráng đầy từ dưới lên, nhét vào hai bên đối diện khi bạn cuộn. Lặp lại với các giấy tờ còn lại và hỗn hợp mì, bọc các cuộn khi bạn làm chúng để tránh bị khô.

• Bước 6

  Để nhúng nước sốt, kết hợp nước sốt hoisin, sốt mận và 1/4 chén nước. Ăn kèm với chả giò.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 102 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 181 mg natri, 18 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 2 g protein.