Gà Parmesan | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

6 ức gà không da, không xương
1 chén bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê muối kosher
Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
2 quả trứng cực lớn
1 chén vụn bánh mì khô
Chén phô mai Parmesan mới xay, cộng thêm để phục vụ
Bơ không muối
Dầu ô liu tốt
Salad rau xanh cho 6, rửa sạch và sấy khô
Lemon Vinaigrette (xem công thức dưới đây)

Hướng

Bước 1
Ức gà với một vồ thịt hoặc pin lăn cho đến khi chúng dày 1/4 inch.
Bước 2
Kết hợp bột, muối và hạt tiêu trên đĩa ăn tối. Trên đĩa thứ hai, đánh trứng với 1 muỗng nước. Trên đĩa thứ ba, kết hợp vụn bánh mì và 1/2 chén phô mai Parmesan nghiền. Tráng ức gà hai mặt bằng hỗn hợp bột, sau đó nhúng cả hai mặt vào hỗn hợp trứng và nạo cả hai mặt trong hỗn hợp vụn bánh mì, ấn nhẹ.
Bước 3
Đun nóng 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn và nấu 2 hoặc 3 ức gà trên lửa vừa thấp trong 2 đến 3 phút mỗi bên, cho đến khi chín qua. Thêm bơ và dầu và nấu phần còn lại của ức gà. Dùng rau xà lách trộn chanh. Đặt một miếng salad trên mỗi ức gà nóng. Phục vụ với Parmesan bào bổ sung. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 638 calo, (8 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 19 g chất béo không bão hòa đơn), 174 mg cholesterol, 1158 mg natri, 37 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 2 g đường, 46 g protein.