Gà tây bắc Thái Bình Dương với couscous nướng lê | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 con gà nướng 4, 5 pound
2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ, làm mềm
1 muỗng canh húng quế tươi hoặc tarragon hoặc 1 muỗng cà phê húng quế khô hoặc tarragon, nghiền nát
2 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê tiêu
1 củ hành ngọt lớn, như Walla Walla hoặc Vidalia, cắt thành những miếng mỏng
2 quả lê vừa, gọt vỏ, bỏ lõi và giảm một nửa
1 cốc nước táo
1 cốc couscous
Chén hạt phỉ băm nhỏ, nướng
1 chén rau bina tươi xắt nhỏ

Hướng

Bước 1
Rửa sạch gà; Lau khô với khăn giấy. Kết hợp bơ thực vật hoặc bơ, húng quế hoặc tarragon, tỏi và hạt tiêu trong một bát nhỏ.
Bước 2
Bắt đầu từ cổ, trượt ngón tay giữa da và thịt ức gà, tạo thành hai túi. Làm việc cẩn thận xuống tay để mở túi ở đùi và đỉnh của chân. Ấn một nửa hỗn hợp thảo mộc vào túi, trải đều trên thịt ức và đùi. Chà nửa còn lại của hỗn hợp thảo mộc và bơ thực vật lên toàn bộ con gà.
Bước 3
Đặt gà, ức lên, trên giá trong một cái chảo rang nông. Sắp xếp hành tây xung quanh gà trên giá. Nướng, không đậy nắp, trong lò 375 độ F trong 35 phút. Thêm nửa quả lê vào giá đỡ. Tiếp tục rang thêm 30 phút nữa hoặc cho đến khi thịt không còn màu hồng nữa và dùi trống di chuyển dễ dàng trong hốc của chúng. Lấy gà ra khỏi chảo và đậy nắp để giữ ấm. Hủy bỏ lê và hành tây với muỗng có rãnh. Thô chặt và đặt sang một bên.
Bước 4
Trong khi đó, mang nước táo để đun sôi trong nồi vừa. Khuấy trong couscous. Che và loại bỏ từ nhiệt. để yên 5 phút. Khuấy trong lê cắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ, quả phỉ và rau bina. Ăn ngay với thịt gà. Làm 6 đến 8 phần ăn.

Lời khuyên

Nếu lê là cứng hoặc chưa chín khi bạn mua chúng, hãy để chúng trong một cái bát hoặc túi giấy trong vài ngày ở nhiệt độ phòng. Để kiểm tra độ chín, áp dụng áp lực nhẹ vào đầu thân cây. Nếu nó mang lại một chút, chín của nó.