Osso buco | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 - 2, 5 pound thịt bê hoặc thịt cừu thịt, cắt theo chiều ngang thành các lát dày 2 đến 2 1/2 inch
• 2 muỗng bột mì đa dụng
• Muỗng cà phê hạt tiêu chanh
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu với húng quế, tỏi và oregano
• 1 chén hành tây xắt nhỏ (1 lớn)
• Chén cần tây xắt nhỏ (1 cọng)
• Chén cà rốt xắt nhỏ (1 vừa)
• Cốc nước
• Chén rượu trắng hoặc nước khô
• 1 muỗng cà phê bột cá cơm (tùy chọn)
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê hạt thịt bò ăn liền
• Muỗng cà phê gia vị Ý khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
• 3 chén cơm nóng hoặc couscous
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ thịt. Trong một túi nhựa lớn có thể khóa lại kết hợp bột nêm và hạt tiêu chanh. Thêm lát thịt bê vào túi, niêm phong, và lắc để phủ tốt trên tất cả các mặt. Trong một lò nướng Hà Lan 4 quart màu nâu trong dầu nóng trên nhiệt độ trung bình cao. Thoát chất béo.

• Bước 2

  Thêm cà chua chưa chín, hành tây, cần tây, cà rốt, nước, rượu, bột cá cơm (nếu muốn), tỏi, hạt bouillon, gia vị Ý, và vỏ cam vào lò nướng Hà Lan; khuấy để kết hợp. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 1-1 / 2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt bê mềm. Bỏ thịt bê, dự trữ hỗn hợp rau; giữ ấm.

• Bước 3

  Đun sôi hỗn hợp rau, nhẹ nhàng, khoảng 15 phút hoặc cho đến khi hơi dày. Toss gạo hoặc couscous với rau mùi tây; đặt trong một món ăn phục vụ. Xếp thịt lên trên cơm. Thìa hỗn hợp rau trên thịt và gạo.

• Bước 4

  Làm 6 phần

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 316 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 79 mg cholesterol, 570 mg natri, 34 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 6 g đường, 24 g protein.