Salad lox kiểu Nicoise | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 pound khoai tây đỏ nhỏ, quý
10 ounces haricot verts hoặc đậu xanh mỏng, cắt tỉa
Chén dầu ô liu
Chén giấm rượu sâm banh
2 muỗng cà phê mù tạt kiểu Dijon
Muỗng cà phê muối
6 ounce cá hồi hun khói cắt lát mỏng
1 đầu nhỏ rau diếp Bibb, quý
4 quả trứng nấu chín, thái lát
Cốc ô liu nicoise, rỗ
¼ chén rau mùi tây xắt nhỏ

Hướng

Bước 1
Đặt khoai tây vào một cái nồi lớn. Đậy với nước lạnh và thêm 1 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cao. Nấu cho đến khi chín mềm, khoảng 10 phút, thêm đậu xanh trong 2 phút cuối hoặc nấu. Thoát nước; chuyển vào một bát nước đá. Thoát nước tốt và đặt sang một bên.
Bước 2
Trong một lọ có đầu vít kết hợp dầu, giấm, mù tạt và 1/4 muỗng cà phê muối. Xếp khoai tây, đậu xanh, lox, rau diếp, trứng, ô liu và rau mùi tây vào đĩa. Mưa phùn với mặc quần áo.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 564 calo, (6 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 22 g chất béo không bão hòa đơn), 205 mg cholesterol, 965 mg natri, 31 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 5 g đường, 19 g protein.