Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Cắt mỡ từ xương sườn. Trong một lò dầu cực lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa cao. Thêm xương sườn; nấu cho đến khi màu nâu ở tất cả các mặt, làm việc theo mẻ nếu cần thiết. Hủy bỏ xương sườn từ chảo.
-
Thêm hành tây, cần tây và cà rốt vào chảo. Nấu trên lửa vừa trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi hành tây vàng, thỉnh thoảng khuấy. Thêm tỏi; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa Thêm rượu, khuấy để cạo lên bất kỳ bit màu nâu giòn nào từ đáy chảo. Thêm lá nguyệt quế, bột espresso, húng tây, hương thảo và hạt tiêu. Khuấy trong nước dùng. Đun sôi; trả lại xương sườn cho chảo. Đậy nắp và chuyển vào lò nướng. Nướng trong 3 đến 3 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi xương sườn mềm. Chuyển sườn sang đĩa phục vụ sâu; Che và giữ ấm.
-
Đối với nước sốt, lọc chất lỏng nấu qua rây mịn; bỏ rau. Chất béo từ chất lỏng căng thẳng. Trả lại chất lỏng vào chảo. Đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao; giảm nhiệt đến trung bình. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi chất lỏng giảm một nửa. Khuấy trong whipping cream. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong sô cô la cho đến khi tan chảy.
-
Đổ nước sốt lên sườn. Nếu muốn, rắc hành lá. Phục vụ trên Polenta.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 823 calo, (20 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 19 g chất béo không bão hòa đơn), 208 mg cholesterol, 1378 mg natri, 31 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 12 g đường, 65 g protein.Polenta
Thành phần
Hướng
-
Trong một cái nồi lớn, mang sữa vừa đun nhỏ lửa trên lửa vừa. Trong một bát vừa kết hợp bột ngô, nước và muối. Khuấy hỗn hợp bột ngô từ từ vào sữa nóng. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi. Giảm nhiệt xuống thấp. Nấu trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp rất đặc, thỉnh thoảng khuấy. (Nếu hỗn hợp quá đặc, khuấy thêm sữa.) Khuấy bơ hoặc bơ thực vật cho đến khi tan chảy.
