Gạo đỏ Mexico với đậu Hà Lan | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 chén gạo trắng chưa nấu chín
• 1 pound cà chua chín, quý, hoặc một quả cà chua 14, 5 ounce có thể thái hạt lựu
• Chén hành trắng xắt nhỏ
• 4 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 3 muỗng canh dầu thực vật
• 3 chén nước dùng gà hoặc rau
• 1 chén cà rốt gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1 cốc ngô nguyên hạt tươi hoặc đông lạnh
• 1 - 2 ớt jalapeño hoặc serrano tươi, giảm một nửa (tùy chọn) *
• 2 nhánh rau mùi tây tươi Ý
• Chén đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
• 2 muỗng canh nước (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong bát ngâm gạo 5 phút trong nước nóng vừa đủ để đắp; cống. Rửa sạch gạo dưới nước lạnh cho đến khi nước trong vắt; thoát nước tốt.

• Bước 2

  Trong máy xay sinh tố xay nhuyễn cà chua, hành tây, tỏi và muối. Đi qua bộ lọc; đo 1 cốc chất lỏng (loại bỏ chất rắn).

• Bước 3

  Trong nồi vừa, nấu cơm trong dầu nóng trên lửa vừa cao trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi gạo trở nên trắng đục, thường xuyên khuấy. Khuấy trong cà chua xay nhuyễn. Nấu, không đậy nắp, 3 phút hoặc cho đến khi xay nhuyễn hầu hết được hấp thụ bởi gạo.

• Bước 4

  Khuấy trong nước dùng, cà rốt, ngô, ớt, nếu sử dụng và rau mùi tây. Đun sôi. Che; giảm nhiệt xuống thấp. Nấu 10 phút. Thêm đậu Hà Lan; nấu 5 phút hoặc cho đến khi hầu hết các chất lỏng đã được hấp thụ. (Gạo nên được nấu chín. Nếu không, hãy thêm nước nếu cần. Đậy nắp; nấu thêm 2 phút nữa.) Hủy bỏ nhiệt. Để yên, đậy nắp, trong 5 phút.

* Mẹo Chile

Ớt Chile có chứa các loại dầu có thể gây kích ứng da và mắt của bạn. Đeo găng tay cao su khi làm việc với chúng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 263 calo, (1 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 2 mg cholesterol, 482 mg natri, 47 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 5 g đường, 6 g protein.