Lasagna Mexico | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ (1/2 chén)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 5 chén nấm tươi thái lát
• 1 quả bí mùa hè màu vàng vừa, thái lát (1 1/4 cốc)
• 1 quả ớt ngọt đỏ vừa, xắt nhỏ (3/4 chén)
• ½ cốc ngô nguyên hạt đông lạnh
• 1 gói 6 ounce (khoảng 5 cốc) rau bina bé (khoảng 5 cốc)
• 3 quả trứng
• 2 ly phô mai kiểu kem
• 1 ½ chén phô mai Cojita vỡ vụn hoặc phô mai mozzarella vụn (6 ounces)
• Chén lá rau mùi tươi
• 10 bánh ngô 6 inch
• 1 ¾ chén salsa

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 375 ° F. Mỡ nhẹ một món nướng 2 quart; để qua một bên. Trong một chiếc chảo 12 inch, nấu hành tây trong dầu nóng trên lửa vừa khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Khuấy tỏi. Nấu và khuấy trong 30 giây. Thêm nấm, bí, ớt ngọt và ngô. Nấu và khuấy trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi nấm mềm và bí mềm. Khuấy trong rau bina. Nấu và khuấy chỉ cho đến khi rau bina bắt đầu héo. Để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, kết hợp trứng, phô mai và 1 1/4 chén phô mai Cojita. Che và xử lý hoặc trộn cho đến khi trộn tốt. Thêm rau mùi. Che và xử lý hoặc trộn với một số xung bật / tắt cho đến khi rau mùi được cắt nhỏ.

• Bước 3

  Xếp năm cái bánh ngô vào đáy đĩa nướng đã chuẩn bị, cắt khi cần thiết cho vừa. Phết với hỗn hợp phô mai và hỗn hợp rau. Top với các tortillas còn lại, cắt khi cần thiết để phù hợp. Lây lan với salsa. Rắc với 1/4 cốc phô mai Cojita còn lại.

• Bước 4

  Nướng, không đậy nắp, trong 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp được thiết lập. Để yên trong 10 phút trước khi phục vụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 441 calo, (9 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 152 mg cholesterol, 1163 mg natri, 39 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 10 g đường, 26 g protein.