Manhattan ngao chowder | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Ngao 1 pint hoặc hai lon ngao băm 6-1 / 2 ounce
• 1 chén cần tây xắt nhỏ (2 cọng)
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 nhỏ)
• Chén cà rốt xắt nhỏ (1 quả nhỏ)
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
• 1 ounce nước ngao hoặc 1 chén nước dùng gà
• 2 chén khoai tây đỏ
• 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê ớt cayenne
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu, không thoát nước
• 2 muỗng mua miếng thịt xông khói nấu chín hoặc thịt xông khói nấu chín *

Hướng

• Bước 1

  Cắt nhỏ ngao tươi, nếu sử dụng, dự trữ nước ép; đặt ngao sang một bên. Lọc nước ngao để loại bỏ vỏ. (Hoặc, ráo ngao đóng hộp, dự trữ nước trái cây.) Nếu cần, thêm nước đủ để nước ngao dành riêng bằng 1-1 / 2 cốc. Đặt nước trái cây sang một bên.

• Bước 2

  Trong một nồi lớn nấu cần tây, hành tây và cà rốt trong dầu nóng cho đến khi mềm. Khuấy trong nước ngao 1-1 / 2 chén dành riêng và nước ngao 8 ounces. Khuấy trong khoai tây, húng tây, ớt cayenne và hạt tiêu đen. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút. Khuấy trong cà chua, nghêu và thịt xông khói. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Nấu thêm 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi nóng qua.

• Bước 3

  Làm 4 phần ăn (6 1/2 ly)

*

Nếu sử dụng thịt xông khói, nấu 2 lát, đặt 2 muỗng nhỏ giọt. Bỏ dầu và nấu cần tây, hành tây và cà rốt trong món nhỏ giọt dành riêng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 254 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 41 mg cholesterol, 507 mg natri, 24 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 5 g đường, 19 g protein.