Linguine với sò điệp | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound sò tươi hoặc đông lạnh
• 12 ounce
• 1 muỗng cà phê bơ thực vật
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu hoặc dầu ăn
• 1 ½ chén nước dùng gà
• Chén rượu vermouth khô hoặc rượu trắng khô
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• Chén hành lá thái lát
• Cốc bắn tỉa mùi tây tươi
• 2 muỗng canh bạch hoa, để ráo nước
• 1 muỗng cà phê thì là khô
• Muỗng cà phê tiêu

Hướng

• Bước 1

  Sò điệp tan băng, nếu đông lạnh. Giảm một nửa sò lớn; để qua một bên. Nấu linguine theo hướng dẫn gói.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một chảo lớn bơ thực vật và dầu trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm sò điệp; nấu và khuấy khoảng 2 phút hoặc cho đến khi đục. Hủy bỏ sò điệp bằng một cái muỗng có rãnh, để lại nước ép trong chảo.

• Bước 3

  Khuấy nước dùng, rượu vermouth hoặc rượu trắng và nước chanh vào chảo. Đun sôi. Đun trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi chất lỏng giảm xuống còn khoảng 1 cốc. Khuấy trong hành tây, rau mùi tây, nụ bạch hoa, thì là và hạt tiêu. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 1 phút. Thêm sò điệp, khuấy đều cho đến khi nóng qua. Đổ lên linguine; quăng nhẹ nhàng. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 340 calo, (1 g chất béo bão hòa, 25 mg cholesterol, 428 mg natri, 47 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 22 g protein.