Súp đậu lăng với thịt bò và ớt đỏ | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Bò bít tết không xương 1 pound
• 4 chén nước dùng thịt bò giảm natri
• 1 chén đậu lăng Pháp, rửa sạch và để ráo nước
• 1 ly nước
• Chén ớt ngọt băm nhỏ (1 vừa)
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• Chén cà rốt thái lát (1 vừa)
• Chén cần tây thái lát (1 cọng)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê ớt cayenne
• Cốc bắn tỉa mùi tây tươi

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ thịt. Cắt thịt thành miếng 3/4 inch. Nếu muốn, trong chảo không dính, nấu thịt bò trên lửa vừa cho đến khi chín đều các mặt. Cho thịt vào nồi nấu chậm 3/2 hoặc 4 lít. Khuấy trong nước dùng, đậu lăng, nước, ớt ngọt, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, thì là và ớt cayenne.

• Bước 2

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 7 đến 8 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 3 1/2 đến 4 giờ. Khuấy trong rau mùi tây. Múc canh ra bát.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 265 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 50 mg cholesterol, 353 mg natri, 24 g carbohydrate, 11 g chất xơ, 3 g đường, 26 g protein.