Hướng dẫn bố trí nhà bếp và các yêu cầu cần biết trước khi sửa sang lại

Trước khi bạn có thể sửa sang lại nhà bếp của bạn, có khá nhiều yêu cầu bạn nên biết. Mặt bàn nên cao bao nhiêu? Bao nhiêu không gian đi xung quanh các thiết bị nhà bếp? Và những gì về kích thước khu vực hạ cánh? Hiệp hội nhà bếp và phòng tắm quốc gia (NKBA), một hiệp hội thương mại phi lợi nhuận cho ngành công nghiệp nhà bếp và phòng tắm, khuyến nghị các hướng dẫn sau đây cho kế hoạch sàn nhà bếp.

NKBA đã phát triển các hướng dẫn bố trí thiết kế nhà bếp để cung cấp cho các nhà thiết kế các thực tiễn lập kế hoạch tốt, xem xét các nhu cầu tiêu biểu của người dùng. Một ủy ban của các chuyên gia trong thiết kế nhà bếp đã xem xét xu hướng lối sống và thiết kế và các yêu cầu về mã xây dựng mô hình để đảm bảo công cụ lập kế hoạch bố trí nhà bếp thúc đẩy sức khỏe, an toàn và phúc lợi của người tiêu dùng. Nghiên cứu hiện tại có liên quan và nghiên cứu mới về lưu trữ cung cấp cơ sở cho các hướng dẫn cập nhật này.

Hướng dẫn bố trí bếp cơ bản

Có một vài quy tắc tất cả các bố trí nhà bếp nên tuân thủ để đảm bảo phòng hoạt động đúng. Những hướng dẫn thiết kế nhà bếp này đảm bảo một không gian làm việc chăm chỉ phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.

Yêu cầu thông quan cửa

1. Cửa ra vào: Trong các kế hoạch sàn nhà bếp, cửa mở rõ ràng phải rộng tối thiểu 34 inch. Điều này sẽ yêu cầu cửa tối thiểu 2 feet 10 inch.

2. Can thiệp cửa : Không có cửa ra vào nên can thiệp vào hoạt động an toàn của các thiết bị, cũng như các cửa thiết bị không can thiệp lẫn nhau.

Hướng dẫn cho Trung tâm làm việc nhà bếp

1. Khoảng cách giữa các trung tâm làm việc : Một thiết bị nhà bếp chính và khu vực làm việc / hạ cánh xung quanh tạo thành một trung tâm làm việc. Khoảng cách giữa ba trung tâm làm việc chính (bề mặt nấu, bồn rửa chính / bồn rửa sơ bộ và kho lạnh) tạo thành một tam giác làm việc. Trong một kế hoạch sàn nhà bếp với ba trung tâm làm việc, tổng của ba khoảng cách di chuyển phải bằng không quá 26 feet không có một chân tam giác nào có kích thước nhỏ hơn 4 feet và không quá 9 feet. Nhiều nhà bếp như thế này là bố trí nhà bếp với một hòn đảo.

Khi bố trí thiết kế nhà bếp bao gồm nhiều hơn ba trung tâm thiết bị / công việc chính, mỗi khoảng cách di chuyển bổ sung đến một thiết bị / trung tâm làm việc khác nên đo không dưới 4 feet và không quá 9 feet. Mỗi chân được đo từ phía trước trung tâm của thiết bị / bồn rửa.

Không có chân tam giác làm việc cắt ngang một hòn đảo / bán đảo hoặc một chướng ngại vật khác hơn 12 inch.

2. Tách trung tâm làm việc : Một chướng ngại vật đầy đủ chiều cao, chiều sâu đầy đủ, chẳng hạn như tủ lò cao, tủ đựng thức ăn cao hoặc tủ lạnh, không nên tách hai trung tâm làm việc chính. Một đơn vị góc cao lõm đúng cách sẽ không làm gián đoạn tiến trình công việc và được chấp nhận.

3. Giao thông tam giác làm việc : Khi thiết kế bố trí nhà bếp, không có mẫu giao thông chính nào phải đi qua tam giác làm việc cơ bản.

4. Lối đi làm việc : Chiều rộng của lối đi làm tối thiểu phải là 42 inch cho một đầu bếp và ít nhất 48 inch cho nhiều đầu bếp. Đo giữa mặt tiền quầy, tủ cao và / hoặc thiết bị.

5. Lối đi : Chiều rộng của lối đi tối thiểu là 36 inch. Kế hoạch sàn nhà bếp mở có xu hướng có lối đi rộng hơn hầu hết.

Yêu cầu bố trí nhà bếp cho các thiết bị gia dụng

1. Vị trí đặt máy rửa chén : Xác định vị trí cạnh gần nhất của máy rửa chén chính trong phạm vi 36 inch của cạnh gần nhất của bồn rửa / dọn sạch.

Cung cấp ít nhất 21 inch không gian đứng giữa cạnh của máy rửa chén và mặt tiền quầy, thiết bị và / hoặc tủ, được đặt ở một góc bên phải của máy rửa chén. Trong một cài đặt đường chéo, 21 inch được đo từ trung tâm của bồn rửa đến mép cửa máy rửa chén ở vị trí mở.

2. Thùng rác thải : Bao gồm ít nhất hai thùng chứa chất thải trong thiết kế nhà bếp của bạn. Xác định vị trí gần mỗi bồn rửa / dọn sạch và một giây để tái chế trong nhà bếp hoặc gần đó.

3. Bồn rửa phụ : Phải có ít nhất 3 inch mặt tiền bàn ở một bên của bồn phụ và 18 inch mặt trước mặt bàn ở phía bên kia, cả hai đều có cùng chiều cao với bồn.

4. Vị trí dọn dẹp / chuẩn bị bồn rửa : Nếu nhà bếp chỉ có một bồn rửa, hãy xác định vị trí của nó liền kề hoặc đối diện với bề mặt nấu và tủ lạnh.

Yêu cầu chỗ ngồi trong bếp

Trừ khi bạn muốn đầu gối thâm tím, điều quan trọng là phải biết chiều cao giải phóng mặt bằng phân tiêu chuẩn. Khi sơ đồ sàn nhà bếp của bạn được vạch ra, hãy xem các chi tiết chỗ ngồi nhà bếp cơ bản này.

1. Giải phóng mặt bằng giao thông tại chỗ ngồi : Trong bố trí nhà bếp nhỏ, giải phóng mặt bằng là đặc biệt quan trọng. Trong khu vực chỗ ngồi không có giao thông đi qua phía sau một quán ăn ngồi, cho phép khoảng trống 32 inch từ cạnh quầy / bàn đến bất kỳ bức tường hoặc vật cản nào khác phía sau khu vực chỗ ngồi.

Nếu giao thông đi qua phía sau quán ăn ngồi, cho phép ít nhất 36 inch để vượt qua.
Nếu giao thông đi qua phía sau quán ăn ngồi, cho phép ít nhất 44 inch để đi qua.

2. Giải phóng mặt bằng chỗ ngồi : Khu vực chỗ ngồi trong bếp nên kết hợp ít nhất các khoảng trống sau:

30 inch cho bàn / quầy cao với không gian quầy rộng 24 inch, sâu 18 inch cho mỗi quán ăn ngồi.
Quầy cao 36 inch với không gian quầy rộng 24 inch, sâu 15 inch cho mỗi quán ăn ngồi và ít nhất 15 inch không gian đầu gối rõ ràng.
Quầy cao 42 inch với không gian quầy rộng 24 inch, sâu 12 inch cho mỗi quán ăn ngồi và 12 inch không gian đầu gối rõ ràng.

Khuyến nghị bàn bếp

Một bố trí thiết kế nhà bếp tốt có đủ không gian quầy để xử lý cả công việc chuẩn bị và các thiết bị nhỏ. Thêm một thiết kế đảo bếp vào nhà bếp của bạn và bạn sẽ có thể làm chủ bất kỳ bữa ăn nào. Sử dụng hướng dẫn của chúng tôi cho mặt bàn bếp, trước đây, để đảm bảo bố trí hiệu quả.

1. Không gian bàn : Tổng cộng 158 inch mặt tiền bàn, sâu 24 inch, với khoảng trống tối thiểu 15 inch ở trên, là cần thiết để chứa tất cả các mục đích sử dụng, bao gồm khu vực hạ cánh, khu vực chuẩn bị / làm việc và lưu trữ. Bố trí nhà bếp với bất kỳ ít hơn sẽ đấu tranh để có không gian cho các thiết bị bàn phổ biến.

Nhà để xe thiết bị tích hợp kéo dài đến mặt bàn có thể được tính vào tổng khuyến nghị mặt tiền bàn, nhưng chúng có thể gây trở ngại cho các khu vực hạ cánh.

2. Mặt bàn : Chỉ định các góc được cắt hoặc tròn thay vì các cạnh sắc nét trên tất cả các quầy.

3. Chuẩn bị / Công việc Một rea : Bao gồm một phần của mặt bàn liên tục rộng tối thiểu 36 inch, sâu 24 inch ngay cạnh bồn rửa cho khu vực chuẩn bị / làm việc chính.

Yêu cầu thiết bị nấu ăn

Hầu hết các thiết bị nhà bếp đòi hỏi không gian để thông gió, an toàn hoặc cả hai. Thực hiện theo các quy tắc bố trí nhà bếp tiêu chuẩn cho các thiết bị để đảm bảo không gian nấu ăn của bạn hoạt động, và quan trọng nhất là an toàn.

1. Giải phóng mặt bằng nấu ăn : Cho phép khoảng trống 24 inch giữa bề mặt nấu và bề mặt không cháy được bảo vệ phía trên nó.

Yêu cầu về mã:

Cần ít nhất 30 inch khoảng trống giữa bề mặt nấu và bề mặt không được bảo vệ / dễ cháy phía trên nó.
Nếu kết hợp máy hút vi sóng được sử dụng phía trên bề mặt nấu, thì phải tuân theo thông số kỹ thuật của nhà sản xuất.

Tham khảo thông số kỹ thuật của nhà sản xuất hoặc mã xây dựng địa phương để biết các cân nhắc khác về bố cục thiết kế nhà bếp của bạn.

2. Thông gió bề mặt nấu : Cung cấp một hệ thống thông gió có kích thước chính xác cho tất cả các thiết bị bề mặt nấu. Tối thiểu được đề nghị là 150 CFM.

Yêu cầu về mã:

Thông số kỹ thuật của nhà sản xuất phải được tuân theo.
Tốc độ khí thải tối thiểu cần thiết cho một ống hút gió là 100 CFM, và nó phải được dẫn ra bên ngoài.
Không khí trang điểm, không khí trong lành mang vào bên trong để thay thế không khí đã cạn kiệt, có thể cần được cung cấp. Tham khảo mã địa phương.

3. An toàn bề mặt nấu ăn :

Không định vị bề mặt nấu dưới cửa sổ có thể thao tác.
Cửa sổ xử lý trên bề mặt nấu ăn không nên sử dụng vật liệu dễ cháy.
Một bình chữa cháy nên được đặt gần lối ra của bếp cách xa thiết bị nấu ăn.

4. Vị trí đặt lò vi sóng : Xác định vị trí lò vi sóng sau khi xem xét chiều cao và khả năng của người dùng. Vị trí lý tưởng cho đáy lò vi sóng là 3 inch dưới vai của người dùng nguyên tắc, nhưng không quá 54 inch so với sàn nhà.

Một số bố trí nhà bếp có kế hoạch cho lò vi sóng được nhúng trong đảo. Nếu lò vi sóng được đặt bên dưới mặt bàn, đáy lò phải cách sàn nhà ít nhất 15 inch.

Hướng dẫn cho khu vực nhà bếp

Không có khu vực hạ cánh được xây dựng trong bố trí nhà bếp của bạn, bạn sẽ không biết nơi để đặt một đĩa lasagna nóng hổi ra khỏi lò. Các khu vực hạ cánh đặt không gian trên bàn ở những nơi bạn cần nhất. Thực hiện theo các hướng dẫn khu vực hạ cánh nhà bếp, dưới đây.

1. Khu vực hạ cánh tủ lạnh : Bao gồm ít nhất:

15 inch diện tích hạ cánh ở phía tay cầm của tủ lạnh, hoặc
15 inch của khu vực hạ cánh ở hai bên của tủ lạnh bên cạnh, hoặc
15 inch diện tích hạ cánh không quá 48 inch so với mặt trước của tủ lạnh, hoặc
15 inch của khu vực hạ cánh phía trên hoặc liền kề với bất kỳ thiết bị làm lạnh kiểu ngầm nào, chẳng hạn như tủ lạnh rượu vang.

2. Khu vực hạ cánh bề mặt nấu ăn : Bao gồm tối thiểu 12 inch diện tích hạ cánh ở một bên của bề mặt nấu và 15 inch ở phía bên kia.

Vì lý do an toàn, trong tình huống đảo hoặc bán đảo, mặt bàn cũng nên mở rộng tối thiểu 9 inch phía sau bề mặt nấu nếu chiều cao của quầy giống như thiết bị nấu bề mặt.

Đối với cấu hình kèm theo, việc giảm độ hở sẽ tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất thiết bị hoặc theo mã địa phương. (Điều này có thể không cung cấp đủ diện tích hạ cánh.)

3. Khu vực hạ cánh Dọn dẹp / Chuẩn bị : Trong bố trí thiết kế nhà bếp lớn và nhỏ, bao gồm ít nhất một khu vực hạ cánh rộng 24 inch đến một bên của bồn rửa và ít nhất là khu vực hạ cánh rộng 18 inch ở phía bên kia. Một khu vực hạ cánh được đo là mặt tiền mặt bàn liền kề với bồn rửa và / hoặc thiết bị. Mặt bàn phải sâu ít nhất 16 inch và phải cao hơn 28 inch đến 45 inch so với sàn hoàn thiện để đủ điều kiện.

Nếu tất cả các mặt bàn tại bồn rửa không có cùng độ cao, thì hãy lập kế hoạch khu vực hạ cánh 24 inch ở một bên của bồn rửa và 3 inch mặt tiền mặt bàn ở phía bên kia, cả hai đều có cùng độ cao với bồn rửa.

24 inch diện tích hạ cánh được đề xuất có thể được đáp ứng bằng 3 inch mặt tiền mặt bàn từ mép bồn rửa đến góc bên trong của mặt bàn nếu có hơn 21 inch mặt tiền mặt bàn có sẵn trên mặt sau.

4. Khu vực hạ cánh lò vi sóng : Cung cấp ít nhất một khu vực hạ cánh 15 inch phía trên, bên dưới hoặc liền kề với phía tay cầm của lò vi sóng.

5. Khu vực hạ cánh lò nướng : Bao gồm ít nhất một khu vực hạ cánh 15 inch bên cạnh hoặc phía trên lò nướng.

Ít nhất một khu vực hạ cánh 15 inch không quá 48 inch so với lò nướng là chấp nhận được nếu thiết bị không mở ra lối đi.

6. Kết hợp các khu vực hạ cánh : Nếu hai khu vực hạ cánh liền kề nhau, hãy xác định mức tối thiểu mới cho hai không gian liền kề bằng cách lấy thời gian dài hơn của hai yêu cầu khu vực hạ cánh và thêm 12 inch.