Mục lục:
Để lưu trữ ngắn hạn, giữ cho quả mọng trong tủ lạnh. Lưu trữ chúng trong một lớp duy nhất, phủ lỏng lẻo và làm lạnh trong một hoặc hai ngày. Đổ những quả mọng tươi lên nhau trong một cái bát có thể nghiền nát trái cây. Để lưu trữ lâu hơn, đóng băng là tốt nhất. Đặt các quả mọng trong một lớp duy nhất trên chảo nướng và đặt chúng trong tủ đông. Sau khi chúng được đông lạnh, hãy cho các loại quả mọng vào hộp cấp đông hoặc túi nhựa và đóng dấu. Được lưu trữ theo cách này, quả mọng sẽ giữ trong tủ đông đến một năm.
Các bước để cấp đông
Boysenberries và dâu tây nên được đông lạnh, không đóng hộp.
1. Không rửa chúng.
2. Trải chúng ra một cái khay có lót giấy sáp.
3. Bọc chặt bằng bọc nhựa và đóng băng.
4. Khi đông lạnh, sao chép r vào hộp nhựa kín khí. Đóng băng tối đa 3 tháng.
Các bước đóng hộp
1. Cho phép 3/4 đến 1 pound quả mỗi pint. Có thể hoặc đông lạnh quả mâm xôi, quả việt quất, quả ngỗng và quả mâm xôi.
2. Chuẩn bị xi-rô đóng hộp. Chọn xi-rô phù hợp nhất với trái cây và khẩu vị của bạn. Thông thường, xi-rô nặng hơn được sử dụng với các loại trái cây rất chua, và xi-rô nhẹ hơn được khuyên dùng cho các loại trái cây có hương vị nhẹ. Để chuẩn bị xi-rô, đặt một lượng đường và nước được chỉ định vào một chảo nước sốt lớn. Đun cho đến khi đường tan. Bỏ qua bọt, nếu cần thiết. Sử dụng xi-rô nóng cho trái cây đóng hộp và ướp lạnh cho trái cây đông lạnh. Cho phép 1 / 2- đến 2/3 cốc xi-rô cho mỗi 2 chén trái cây.
Loại Syrup Đường Nước Năng suất Rất mỏng 1 cốc 4 cốc 4 cốc Pha loãng 1-2 / 3 cốc 4 cốc 4-1 / 4 cốc Trung bình 2-2 / 3 cốc 4 cốc 4-2 / 3 cốc Nặng 4 ly 4 cốc 5 -3/4 ly
3. Đổ đầy lọ bằng quả mâm xôi, loganberries, dâu hoặc quả mâm xôi. Lắc nhẹ xuống. Thêm xi-rô sôi, để lại một khoảng trống 1/2 inch. Xử lý nửa pint trong 15 phút và pint trong 20 phút.
4. Đun sôi quả việt quất, ngỗng và huckleberries trong nước trong 30 giây; cống. Đổ đầy lọ bằng quả mọng và xi-rô nóng, để lại khoảng trống 1/2 inch. Xử lý nửa pint trong 15 phút và pint trong 20 phút.
