Kaiserschmarrn - hoàng đế pancake | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Cốc nho khô
2 muỗng canh rượu rum
2 lòng đỏ trứng
2 muỗng canh đường cát
Muỗng cà phê vani
Muối muối
1 chén bột mì đa dụng
Cốc sữa
2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ, tan chảy
2 lòng trắng trứng
2 muỗng canh đường cát
Rây đường bột
Táo hoặc mứt (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Trong một bát nhỏ kết hợp nho khô và rượu rum. Đặt sang một bên để ngâm; không thoát nước
Bước 2
Trong một tô trộn lớn đánh tan lòng đỏ trứng, 2 muỗng đường, hạt vani và muối bằng máy trộn điện cho đến khi đặc và có màu chanh. Thêm bột và sữa xen kẽ vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh ở tốc độ thấp sau mỗi lần thêm cho đến khi bột mịn. Khuấy trong hỗn hợp nho khô chưa chín và bơ thực vật hoặc bơ tan chảy.
Bước 3
Rửa đập thật kỹ. Trong một bát trộn nhỏ, đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi các đỉnh mềm hình thành (mẹo cuộn tròn). Dần dần thêm 2 muỗng đường hạt, đánh với tốc độ cao cho đến khi hình thành đỉnh cứng (mẹo đứng thẳng). Nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng đánh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, để lại một vài miếng lòng trắng trứng. Đừng quá khích.
Bước 4
Mỡ mỡ một chảo lò 10 inch. Đổ bột vào chảo. Ngay lập tức đặt chảo vào lò nướng 400 độ F. Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi pancake có màu nâu vàng. Để nguội trong chảo 10 phút. Đảo ngược pancake lên phục vụ đĩa. Rắc hào phóng với đường bột. Cắt thành miếng. Nếu muốn, phục vụ với táo hoặc mứt. Làm 8 phần ăn.