Làm thế nào để có thể lê | nhà và vườn tốt hơn

Trong cuộc săn lùng cho một công thức đóng hộp lê tuyệt vời? Không tìm đâu xa. Chúng tôi không chỉ dạy bạn những điều cơ bản về cách làm lê, mà chúng tôi còn có một công thức tuyệt vời để làm lê đóng hộp cho gia vị để bạn thử. Thoát ra khỏi hộp nước sôi và lọ đồ hộp yêu thích của bạn, bởi vì bạn sẽ không muốn bỏ lỡ cơ hội để bảo quản những quả lê tươi ngon, tươi ngon cho năm tới.

Trước khi bạn bắt đầu, hãy tìm hiểu những điều cơ bản về đồ hộp.

Bước 1: Chuẩn bị lê của bạn

Cho phép 2 đến 3 pound lê mỗi quart. Rửa lê bằng nước mát, trong, nhưng không ngâm chúng. Để ráo quả lê, sau đó gọt vỏ và lõi chúng. Giảm một nửa, quý hoặc cắt lát lê, tùy theo sở thích của bạn. Nhúng vào dung dịch giữ màu axit ascobic và để ráo nước.

Không có thời gian để có thể? Kiểm tra hướng dẫn từng bước của chúng tôi để đông lạnh lê.

Bước 2: Làm xi-rô

Bởi vì lê không phải là một loại trái cây chua, bạn muốn sử dụng một loại xi-rô mỏng hoặc trung bình để đóng hộp chúng, tùy thuộc vào độ ngọt của bạn như thế nào. Để làm một xi-rô, kết hợp đường và nước trong một cái nồi lớn. Đun cho đến khi đường tan, và hớt bọt, nếu cần.

Đối với một xi-rô rất mỏng, sử dụng 1 chén đường và 4 cốc nước.
Đối với một xi-rô mỏng, sử dụng 1-2 / 3 chén đường và 4 cốc nước.
Đối với một xi-rô vừa, sử dụng 2-2 / 3 chén đường và 4 cốc nước.

Lên kế hoạch sử dụng đến ⅔ cốc xi-rô cho mỗi 2 chén trái cây.

Bước 3: Gói nóng và xử lý các lọ

Khi bạn đóng hộp lê, đóng gói nóng là phương pháp được ưa thích (không nên đóng gói thô). Để làm một gói nóng, đun nhỏ lửa trong xi-rô mong muốn của bạn trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đổ đầy lọ đóng hộp của bạn với trái cây và xi-rô, để lại khoảng trống inch. Sử dụng một hộp nước sôi, xử lý panh trong 20 phút và quarts trong 25 phút.

Mẹo: lê đóng gói nóng dẫn đến một sản phẩm tốt hơn nhiều và làm cho chúng ít có khả năng bị hỏng hoặc nổi trong lọ. Thêm vào đó, nhiều quả lê có thể chứa vừa trong ít lọ hơn và thời gian xử lý ít hơn so với gói thô vì lê đã nóng.

Đừng dừng lại ở lê, học cách làm đông lạnh các loại trái cây tươi khác!

Làm thế nào để làm cho gia vị đóng hộp lê

Nếu lê đơn giản là một chút quá dành cho bạn, hãy làm nóng mọi thứ bằng cách làm cho những quả lê đóng hộp cay này. Chúng sẽ giữ được lâu như những quả lê đóng hộp thông thường, nhưng chúng sẽ mang lại thêm hương vị cho bàn khi bạn bẻ khóa con dấu của chúng và đào. Đây là những gì bạn cần:

6 cân lê, chín
Giữ màu axit ascoricic
4½ cốc nước
2 chén đường
6 que quế
6 muỗng canh gừng tươi xắt nhỏ
12 muỗng cà phê kẹo quế đỏ

Bước 1: Gọt vỏ, cắt đôi, lõi và cắt quả lê thành nêm, đặt nêm vào dung dịch axit ascobic khi bạn cắt chúng để tránh bị nâu.

Bước 2: Đối với xi-rô, trong một nồi nặng 6 đến 8 lít kết hợp nước và đường. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đường tan. Để ráo quả lê, và thêm chúng vào xi-rô trong nồi. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong khoảng 4 phút hoặc cho đến khi lê gần mềm, thỉnh thoảng khuấy.

Bước 3: Đặt 1 thanh quế, 1 muỗng gừng và 2 muỗng cà phê kẹo quế vào mỗi sáu lọ đựng pint đóng hộp nóng, tiệt trùng. Múc lê và xi-rô nóng vào lọ với gia vị, để lại khoảng trống inch inch (sẽ có một ít xi-rô còn sót lại). Lau sạch vành bình; điều chỉnh nắp và vít.

Bước 4: Xử lý các bình chứa đầy trong một hộp nước sôi trong 20 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Lấy bình ra khỏi hộp và làm mát trên giá đỡ dây.

Nhận công thức đầy đủ cho lê cay đỏ cay cay của chúng tôi.

Làm thế nào để làm thương hiệu lê mật ong và gia vị

Khác xa với đồng bằng, công thức lê đóng hộp này có một chút ngọt ngào và một chút nhiệt. Đóng hộp cùng với các loại gia vị như quế, đinh hương và gừng kết tinh, những quả lê này rất phù hợp cho bất cứ ai thích thêm một chút hương vị. Đây là những gì bạn sẽ cần:

6 pound lê chắc, chín (khoảng 15 quả lê)
Giữ màu axit ascoricic
4 cốc nước ép nam việt quất, nước táo hoặc rượu táo
1-1 / 2 cốc mật ong
1/2 cốc nước chanh
3 muỗng canh gừng kết tinh
Một thanh quế 8 inch, vỡ thành các mảnh 2 inch
1/2 muỗng cà phê toàn bộ đinh hương
Brandy 1/4 cốc

Bước 1: Gọt vỏ, cắt đôi và lõi quả lê. Để ngăn chặn sự đổi màu, đặt nửa quả lê vào dung dịch axit ascobic ngay khi chúng được gọt vỏ và cắt. Để qua một bên.

Bước 2: Đối với xi-rô, trong một nồi nặng 6 đến 8 lít kết hợp nước ép nam việt quất, mật ong, nước chanh, gừng kết tinh, quế và toàn bộ đinh hương. Đun sôi, khuấy liên tục; giảm nhiệt.

Bước 3: Xả nửa quả lê; thêm vào xi-rô trong nồi. Khuấy trong rượu brandy. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi lê gần như mềm, thỉnh thoảng khuấy.

Bước 4: Sử dụng muỗng có rãnh, gói một nửa quả lê nóng vào lọ đóng hộp nóng, sạch, để lại khoảng trống 1/2 inch. Múc xi-rô nóng trên quả lê, duy trì khoảng trống 1/2 inch. Lau sạch vành bình; điều chỉnh nắp và vít.

Bước 5: Xử lý các bình chứa đầy trong hộp nước sôi trong 20 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Loại bỏ các lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây.