Thịt thăn ngày lễ | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ hành vừa, cắt thành nêm 1 inch
• 3 tép tỏi, bóc vỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 14, 5 ounce có thể nướng cà chua thái hạt lựu, để ráo nước
• Muỗng cà phê đường
• Muỗng cà phê muối kosher
• Muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
• 1 thăn thịt bò cắt trung tâm 2, 5 pound
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• Cành húng tây tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F. Đối với mứt cà chua, trong chảo nướng nông, kết hợp hành tây và tỏi. Mưa phùn với 2 muỗng canh dầu; tung nhẹ nhàng để áo. Trải trong một lớp duy nhất. Nướng, không che, trong 15 phút. Sử dụng muỗng có rãnh, loại bỏ tỏi; để qua một bên. Hành tây nướng, không đậy nắp, khoảng 10 phút nữa hoặc cho đến khi hành tây bắt đầu nâu. Hơi mát. Hành tây xắt nhỏ và tỏi. Trong một bát vừa, khuấy cùng hành tây nướng và tỏi, cà chua, đường, 1/2 muỗng cà phê muối và vỏ cam. Để qua một bên.

• Bước 2

  Trong khi đó, cắt mỡ từ thịt. Chải thịt với 1 muỗng dầu; rắc 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Đặt thịt lên giá trong chảo rang cạn. Nếu muốn, chèn nhiệt kế thịt lò vào giữa thịt.

• Bước 3

  Nướng, không che, trong 35 đến 40 phút đối với trung bình hiếm (135 độ F) hoặc 45 đến 50 phút đối với trung bình (150 độ F). Lấy thịt thăn ra khỏi lò. Che bằng giấy bạc; để yên trong 15 phút trước khi cắt. (Nhiệt độ của thịt sẽ tăng 10 độ F trong khi đứng.)

• Bước 4

  Để phục vụ, cắt thịt thành lát 1/2 inch. Ăn kèm với mứt cà chua. Nếu muốn, trang trí với nhánh húng tây. Làm 8 phần ăn.

Lời khuyên

Chuẩn bị mứt cà chua theo hướng dẫn. Chuyển đến một container kín; che. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 308 calo, (5 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 87 mg cholesterol, 657 mg natri, 7 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g đường, 30 g protein.