Có lẽ bạn đã nghe nói rằng bột bánh quy thô không an toàn để ăn (và dù sao bạn cũng có thể đã nếm thử). Mặc dù sự thật là không an toàn khi ăn bột bánh quy với trứng sống trộn vào, nhưng bột thô không an toàn để ăn cả vì vậy hãy kiên trì với công thức bột bánh quy ăn được đặc biệt để khắc phục.
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, bạn cũng cần thận trọng với bột thô, có thể bị nhiễm vi khuẩn như E. coli. Bột thường được làm bằng lúa mì, được trồng trên các cánh đồng và thường không được xử lý để tiêu diệt vi khuẩn trước khi được xay thành bột. Điều đó có nghĩa là các yếu tố tự nhiên như chất thải động vật có thể tiếp xúc với hạt, sau đó có thể chuyển vi khuẩn.
May mắn thay, bạn không thực sự phải lo lắng về vi khuẩn còn sót lại khi bạn nấu ăn với bột. Các bước như nướng, lò vi sóng, đun sôi, rang và chiên đều sẽ tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể gây nhiễm trùng. Nhưng khi bạn thêm một muỗng bột vào bột bánh quy, nó vẫn chưa trải qua bất kỳ quy trình nấu nào, vì vậy nó vẫn có thể bị nhiễm vi khuẩn có thể khiến bạn bị bệnh.
Tất cả các thu hồi thực phẩm hiện tại bạn nên biết về
Mặc dù bột nở nên tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào, nhưng Foodafe.gov vẫn khuyên bạn nên vứt bỏ bất kỳ loại bột nào bị thu hồi. Đừng có cơ hội nấu ăn với nó, bởi vì ngay cả khi quá trình nấu ăn giết chết vi khuẩn, nó vẫn có thể làm ô nhiễm các khu vực khác trong nhà bếp của bạn. Ví dụ, nếu bạn làm đổ một số thứ trên quầy và không làm sạch đúng cách, hoặc nếu bột tiếp xúc với thực phẩm khác, hoặc nếu bạn đổ nó vào một hộp đựng riêng để lưu trữ, vi khuẩn có thể chuyển sang các bề mặt khác. Nếu bất kỳ bột nào của bạn bị thu hồi, đừng nắm lấy bất kỳ cơ hội nào và ném nó ra.
Giữ một mắt ra cho bột thô ẩn ở những nơi khác, quá. Cookie bột có lẽ là ví dụ phổ biến nhất nhưng hãy thận trọng với các nghề thủ công liên quan đến bột thô (đặc biệt là nếu bạn có con), như bột để chơi với hoặc đồ trang trí tự chế. Ngoài ra, nếu bạn trải bột lên mặt bàn để nhào bột, hãy đảm bảo làm sạch hoàn toàn sau đó.
Có, bạn thực sự cần phải rửa bơ trước khi ăn chúng
Và nếu bạn là người lưu trữ bột của họ trong một thùng chứa riêng biệt từ túi đi kèm, hãy đảm bảo bạn thường xuyên dọn dẹp thùng chứa của bạn giữa các lô. Nếu bạn lưu trữ bột ở đó bị ô nhiễm, sau đó đổ một túi mới lên trên mà không làm sạch hộp đựng của bạn và rửa nó, túi bột mới toanh của bạn cũng sẽ bị nhiễm bẩn.
Theo FDA, trẻ em dưới 5 tuổi, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu là những người dễ mắc bệnh nhất từ bột thô. Cha mẹ có con nhỏ nên đặc biệt thận trọng vì đôi khi trẻ em ban ngày hoặc trường mầm non có đất sét chơi tự chế được làm bằng bột thô. Các triệu chứng phổ biến đối với E.coli là chuột rút bụng và tiêu chảy, và trong khi hầu hết mọi người thường hồi phục trong vòng một tuần, một số bệnh có thể nghiêm trọng hơn nhiều, thậm chí dẫn đến suy thận.
Có, bạn (Thông thường) có thể ăn thức ăn đã qua ngày hết hạn và đây là lý do
Để giữ an toàn cho bạn và gia đình, FDA và CDC khuyên bạn nên làm sạch hoàn toàn sau khi làm việc với bột thô bằng cách rửa tay và bất kỳ bát, dụng cụ hoặc bề mặt nào bột được sử dụng với nước ấm và xà phòng. Ngoài ra, không bao giờ ăn bất kỳ bột thô, cho dù hấp dẫn như thế nào, bao gồm bột bánh quy, bột bánh pizza, bột bánh mì, và những người khác. Giữ thực phẩm thô tránh xa các thực phẩm khác trong khi bạn nấu ăn, và lưu ý về việc bột có thể dễ dàng lan ra khắp nhà bếp của bạn vì nó rất bụi và bột.
Giống như làm việc với trứng sống, miễn là bạn cẩn thận và dọn dẹp nhà bếp tốt, bạn sẽ không bị bệnh. Phần khó nhất là luôn chống lại sự cám dỗ của một bát bột cookie mới, nhưng có những lựa chọn thay thế an toàn mà bạn có thể thực hiện để thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của mình, vì vậy hãy kiên trì với những thứ đó.
