Herb-bơ-rang gà tây | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 con gà tây 1 pound
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Cốc bơ (không thay thế), làm mềm
2 - 3 muỗng canh húng tây tươi, tarragon, kinh giới và / hoặc hương thảo
2 tép tỏi, băm nhỏ
Pear-Pecan Nhồi (xem Trung tâm công thức)

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở 425 độ F.
Bước 2
Loại bỏ giẻ và cổ khỏi khoang bên trong của gà tây; dự trữ cho cổ phiếu nước thịt. Rửa sạch chim; lau khô. Cắt bỏ đầu cánh; dự trữ cho cổ phiếu nước thịt. Khoang với muối và hạt tiêu.
Bước 3
Đối với Gia vị Bơ thảo mộc, kết hợp bơ, các loại thảo mộc tươi và tỏi. Bắt đầu từ phần cuối cổ của con gà tây, nới lỏng da bằng cách trượt các ngón tay của bạn bên dưới nó, cẩn thận không làm rách nó. Trượt bàn tay của bạn càng xa càng tốt về phía đầu kia của con gà tây, tách da ra khỏi thịt. Chà khoảng hai phần ba gia vị bơ thảo mộc trên toàn bộ vú.
Bước 4
Thìa một số Pear-Pecan Nhồi vào khoang cổ. Xiên da cổ để lưng. Muỗng nhiều hơn nhồi lỏng vào khoang cơ thể. (Nếu bạn đóng gói nhồi quá chặt, nó sẽ không đủ nóng vào thời điểm gà tây được nấu chín.) Nhét dùi dưới da đuôi hoặc buộc vào đuôi. Chuyển bất kỳ nhồi còn lại vào một soong 2 quart; đậy nắp và làm lạnh trong tủ lạnh.
Bước 5
Đặt gà tây, ức úp lên, trên giá trong chảo rang cạn. Đặt nhiệt kế thịt vào trung tâm của một trong các cơ đùi trong. Các bóng đèn không nên chạm vào xương.
Bước 6
Chà gia vị bơ thảo mộc còn lại trên toàn bộ gà tây. Che gà tây lỏng lẻo bằng giấy bạc. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 20 phút. Giảm nhiệt độ xuống 350 độ F. Tiếp tục rang gà tây trong khoảng 3-1 / 2 đến 4 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đăng ký 180 độ F. Cắt dải da giữa hai chân sau 2-1 / 2 giờ để đùi sẽ chín đều. Nướng thịt hầm cùng với gà tây trong 40 phút cuối hoặc rang. Trong 30 phút cuối cùng của quá trình rang, phát hiện ra gà tây.
Bước 7
Khi xong, lấy gà tây ra khỏi lò; che. Để gà tây đứng 20 phút trước khi khắc. Để phục vụ, loại bỏ nhồi từ gà tây; chuyển vào một bát phục vụ. Khắc gà tây và phục vụ ấm áp. Làm 14 phần ăn.