Băm nâu o'brien | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 ¼ pound khoai tây nâu đỏ
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu đen
1 - 2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng bơ
Chén hành đỏ xắt nhỏ (1 nhỏ)
Chén ớt đỏ băm nhỏ (1 quả nhỏ)
Chén ớt xanh xắt nhỏ (1 quả nhỏ)
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh cây xô thơm tươi

Hướng

Bước 1
Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây. Đặt khoai tây vào một cái bát lớn; thêm nước đủ để phủ khoai tây. Khuấy đều. Thoát nước trong một cái chao đặt trên bồn rửa. Lặp lại súc rửa và xả hai hoặc ba lần cho đến khi nước trong. Để ráo nước một lần nữa, nhấn ra càng nhiều nước càng tốt bằng thìa cao su. Dòng một spinner salad với khăn giấy; thêm khoai tây và quay. * Lặp lại, nếu cần, cho đến khi khoai tây khô. Chuyển khoai tây vào một bát lớn. Rắc khoai tây với muối và hạt tiêu, đảo đều để kết hợp.
Bước 2
Trong một chảo không dính 10 inch ** làm nóng 1 muỗng canh dầu và bơ trên lửa vừa cho đến khi bọt bơ. Thêm hành tây, ớt ngọt và tỏi. Nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm.
Bước 3
Thêm khoai tây và cây xô thơm vào chảo, khuấy đều để kết hợp; trải thành một lớp chẵn Nhẹ nhàng ấn với mặt sau của thìa để tạo thành một chiếc bánh. Nấu, không cần khuấy, khoảng 12 phút hoặc cho đến khi đáy có màu nâu vàng và sắc nét.
Bước 4
Đảo ngược một tấm trên đầu của chảo. Cẩn thận đảo ngược chảo để chuyển khoai tây vào đĩa. Nếu cần, thêm 1 muỗng dầu còn lại vào chảo. Sử dụng đĩa, trượt khoai tây trở lại vào chảo, úp mặt xuống. Nấu thêm 8 đến 12 phút hoặc cho đến khi đáy có màu nâu vàng.

Hash Browns Carlos O'Brien:

Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ thay thế 1/4 chén ớt tươi Anaheim hoặc ớt poblano *** cho ớt ngọt xanh. Dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần: giống như trên, ngoại trừ 12% Vitamin A, 85% Vitamin C, 122 mg natri

*Tiền boa:

Nếu muốn, thay vì sử dụng máy trộn salad, khoai tây có thể được làm khô bằng cách ép nước ra bằng máy cắt khoai tây hoặc bằng cách vỗ nhẹ cho khoai tây cắt nhỏ khô bằng khăn giấy.

**Tiền boa:

Một chảo với các mặt dốc hoạt động đặc biệt tốt.

***Tiền boa:

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 123 calo, (2 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 5 mg cholesterol, 121 mg natri, 20 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 2 g đường, 2 g protein.