Guy gà nướng giòn giòn với chipotle crema | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 ounce achiote dán (hạt annatto mặt đất)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng cà phê thì là
• Tiêu cayenne
• Muối kosher
• 4 nửa ức gà không da, không xương (tổng cộng 1-1 / 2 pound)
• 1 công thức Chipotle Crema
• 4 cuộn ciabatta (đường kính 4 đến 5 inch), tách
• Dầu ô liu
• 2 quả cà chua roma, cắt thành lát 1/4 inch
• Chén hành tây thái lát mỏng
• 1 quả bơ chín, rỗ, gọt vỏ và thái lát
• 1 chén rau xà lách nghiền nhỏ
• Cốc phô mai Cotija vỡ vụn hoặc queso fresco

Hướng

• Bước 1

  Chia nhỏ achiote vào một cái bát. Kết hợp với tỏi, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt bột, thì là, một nhúm hạt tiêu cayenne và muối kosher để nếm thử. Gà cắt lát mỏng theo chiều ngang. Thêm vào hỗn hợp tỏi-vôi, khuấy đều lên áo. Đậy nắp và để tủ lạnh trong 30 phút. Trong khi đó, chuẩn bị Chipotle Crema.

• Bước 2

  Nướng sơ chế lên cao. Lấy gà ra khỏi ướp và đặt gà lên giá nướng mỡ. Nướng gà 3 đến 4 phút mỗi bên cho đến khi hoàn thành và được đánh dấu tốt. Chuyển sang đĩa. Rưới nước cốt chanh còn lại lên gà. Mưa phùn cắt hai bên của cuộn với dầu ô liu. Nướng cuộn trong 1 phút. Xoay; nướng thêm 30 giây nữa. Trải hai mặt cắt của cuộn với Chipotle Crema. Lớp gà nướng, cà chua, hành tây, bơ, rau diếp, và phô mai bên trong cuộn.

Chipotle Crema:

Trong một bát kết hợp 1/4 cốc kem chua, 1 muỗng canh nước sốt từ một hộp ớt chipotle trong nước sốt adobo, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê mật ong. Nêm muối kosher.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 600 calo, (5 g chất béo bão hòa, 8 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 81 mg cholesterol, 1049 mg natri, 58 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 6 g đường, 36 g protein.