Cá hồi nướng với bơ chanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 muỗng cà phê bơ, làm mềm
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
• 1 muỗng canh hẹ hoặc hành tây thái nhỏ
• 2 cá hồi cầu vồng tươi, chảo mặc quần áo và rút xương (mỗi loại 8 đến 10 ounce) *
• 1 muỗng canh hương thảo tươi
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu
• 2 quả cà chua vừa, giảm một nửa theo chiều ngang
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ khuấy cùng bơ, vỏ chanh và một nửa củ hẹ; nêm muối và hạt tiêu đen xay thô. Để qua một bên.

• Bước 2

  Rửa sạch cá; lau khô. Trải từng con cá ra. Đặt mặt da cá xuống. Chà hẹ còn lại và hương thảo lên cá; rắc thêm muối và hạt tiêu và mưa phùn với nước cốt chanh và dầu. Nướng cá, da mặt xẹp xuống, trên giá được bôi mỡ nhẹ của vỉ nướng không che trực tiếp trên lửa vừa trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa.

• Bước 3

  Trong khi đó, đặt cà chua, cắt hai bên, trên giá nướng; chấm mỗi loại với 1/4 muỗng cà phê hỗn hợp bơ. Nướng trong 5 phút hoặc cho đến khi cà chua được làm nóng qua. Bỏ cá và cà chua ra khỏi vỉ nướng. Cắt mỗi con cá một nửa theo chiều dọc. Trong một cái chảo nhỏ làm tan chảy hỗn hợp bơ còn lại; phục vụ với cá và cà chua. Rắc cá với rau mùi tây.

*

Một con cá mặc quần áo có vảy và nội tạng bị loại bỏ; thường thì đầu, vây và đuôi cũng bị loại bỏ. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 206 calo, (3 g chất béo bão hòa, 75 mg cholesterol, 109 mg natri, 4 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 24 g protein.