Hến nướng bơ tỏi | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 ½ pound hến tươi (khoảng 20) *
Cốc bơ
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh rượu trắng khô
2 muỗng canh rau mùi tây tươi
Lát bánh mì nướng hoặc nướng (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Chà hến trong vỏ dưới vòi nước lạnh. Nếu có, loại bỏ râu. Trong một lò Hà Lan 8 lít kết hợp 4 lít nước lạnh và 1/3 chén muối; thêm hến. Ngâm trong 15 phút; Để ráo nước và rửa sạch. Bỏ nước. Lặp lại ngâm, để ráo nước và rửa hai lần.
Bước 2
Đối với nước sốt, trong một chảo nhỏ tan chảy bơ trên lửa vừa. Thêm tỏi; nấu trong 1 phút. Thêm rượu vang; chỉ cần để một lửa nhỏ. Hủy bỏ từ nhiệt; khuấy trong rau mùi tây.
Bước 3
Xé một mảnh giấy dày 36x18 inch; gấp giấy bạc làm đôi để tạo hình vuông 18 inch. Đặt hến vào giữa giấy bạc. Đưa lên các cạnh đối diện của giấy bạc và niêm phong với một gấp đôi. Gấp các cạnh còn lại với nhau để bao kín hoàn toàn trai, để lại không gian cho hơi nước được xây dựng.
Bước 4
Đặt gói giấy bạc trên giá nướng trực tiếp trên lửa vừa cao; nướng trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi vỏ mở. Chuyển hến (loại bỏ bất kỳ không mở) và bất kỳ chất lỏng vào một bát phục vụ.
Bước 5
Chuyển nước sốt vào bát nhỏ để nhúng. Phục vụ hến với nước sốt và, nếu muốn, bánh mì. Làm cho 4 phần khai vị.

* Mẹo thử bếp:

Bạn có thể bảo quản hến sống trong tủ lạnh, phủ một miếng vải ẩm, trong tối đa 3 ngày. Trước khi bạn nấu chúng, chạm vào bất kỳ vỏ mở. Nếu vẹm còn sống, vỏ sẽ đóng lại. Vứt bỏ bất cứ thứ gì còn sống.