Nướng liên tục với prosciutto | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 đầu Bỉ kéo dài, cắt tỉa và giảm một nửa theo chiều dọc
• 4 lát mỏng prosciutto (1-1 / 2 đến 2 ounces)
• Ớt đỏ vừa, cắt thành dải mỏng
• Tiêu ngọt vàng vừa, cắt thành dải mỏng
• 1 củ hành xanh, thái lát
• 1 công thức Herbed Oil (xem công thức dưới đây)

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ khuấy cùng dầu ô liu, mù tạt và hạt tiêu đen; chải qua một nửa cuối cùng. Bọc mỗi nửa cuối cùng trong một lát mỏng của prosciutto; an toàn với tăm gỗ.

• Bước 2

  Đối với một bếp nướng than, trong một vỉ nướng có mái che sắp xếp than nóng vừa phải xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt endive trên giá nướng trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp và nướng khoảng 25 phút hoặc cho đến khi endive mềm và prosciutto có màu nâu vàng, quay một nửa khi nướng. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Điều chỉnh vỉ nướng để nấu gián tiếp. Nướng như trên.)

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một bát nhỏ kết hợp ớt ngọt và hành lá; chia cho 4 đĩa salad. Top với nướng endive. Ướp từng viên và đĩa với Herbed Oil. Loại bỏ dầu còn lại. Phục vụ ngay lập tức. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 206 calo, (2 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 361 mg natri, 4 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 4 g protein.

---

Dầu Herbed

Thành phần

• Chén dầu ô liu
• Chén rau mùi tây tươi xắt nhỏ
• 3 muỗng canh hẹ tươi
• 4 muỗng cà phê húng tây tươi hoặc húng tây
• Muỗng cà phê muối

Hướng

• Bước 1

  Trong một hộp đựng máy xay sinh tố kết hợp dầu ô liu, rau mùi tây tươi xắt nhỏ, xắt nhỏ hẹ tươi, cắt húng chanh tươi hoặc húng tây, và muối. Che và trộn cho đến khi mịn. Lọc hỗn hợp thảo mộc qua rây mịn, ấn vào chất rắn để chiết hết dầu; loại bỏ hỗn hợp thảo mộc. Cho dầu vào chai bóp. Làm lạnh tối đa 2 ngày. (Vì lý do an toàn thực phẩm, không giữ dầu quá 2 ngày.) Để phục vụ, mang đến nhiệt độ phòng; lắc kỹ.