Gỏi đậu xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 12 ounce đậu xanh tươi, tỉa
• 8 ounce cà chua anh đào màu vàng và / hoặc đỏ, giảm một nửa
• Của một củ hành đỏ nhỏ, thái lát mỏng

Basil-Tomato Vinaigrette:

• Chén húng quế tươi
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 muỗng canh cà chua khô
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi vừa, nấu đậu xanh, đậy nắp, trong một lượng nhỏ nước sôi nhẹ khoảng 8 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm giòn. Thoát nước; rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước lại.

• Bước 2

  Trong một bát lớn, kết hợp đậu, nửa quả cà chua anh đào và lát hành tây đỏ. Mưa phùn với Basil-Tomato Vinaigrette; tung nhẹ nhàng để áo. Che và lạnh trước khi phục vụ. Làm cho 6 (3/4 cốc).

Basil-Tomato Vinaigrette:

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ, khuấy cùng húng quế tươi, giấm rượu vang đỏ, cà chua khô, * dầu ô liu; tỏi, muối và hạt tiêu. Làm khoảng 2/3 cốc.

*

Để làm mềm cà chua khô cho dấm, hãy ngâm chúng trong nước sôi vừa đủ trong 5 phút; thoát nước tốt.

Lời khuyên

Chuẩn bị vinaigrette theo hướng dẫn. Che và làm lạnh đến 8 giờ. Khuấy trước khi sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 53 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 126 mg natri, 8 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 2 g protein.