Đi canh rau xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng cà phê dầu hạt cải
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 ½ muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ hoặc 3/4 muỗng cà phê gừng xay
• 3 cốc nước
• 1 ¼ chén nước dùng rau củ giảm natri
• 1 gói 12 ounce đậu nành ngọt bóc vỏ (edamame)
• 1 gói đậu Hà Lan 9 ounce
• 2 muỗng canh nước tương natri giảm
• Muỗng cà phê ớt cayenne
• 1 gói 9 ounce rau bina tươi
• Tiêu đen nứt (không bắt buộc)
• Croutons (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò dầu Hà Lan 4 lít dầu trên lửa vừa. Thêm hành tây; nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy. Thêm tỏi và gừng; nấu và khuấy trong 30 giây. Thêm nước, nước dùng, đậu nành, đậu Hà Lan, nước tương và ớt cayenne. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 5 phút.

• Bước 2

  Dần dần khuấy rau bina vào hỗn hợp nước dùng. Hủy bỏ từ nhiệt. Sử dụng máy xay sinh tố, trộn hỗn hợp cho đến khi đạt được độ sệt nhuyễn nhuyễn.

• Bước 3

  Để phục vụ, múc súp vào bát cạn. Nếu muốn, rắc hạt tiêu đen và đầu với bánh mì.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 118 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 290 mg natri, 13 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 6 g đường, 8 g protein.