Mục lục:
Học cách đóng băng các loại thảo mộc tươi là một cách tuyệt vời để đảm bảo các tính năng bổ sung mùa hè của bạn luôn tươi mới cho đến mùa đông. Thực hiện theo các mẹo đơn giản của chúng tôi để đông lạnh các loại thảo mộc để bạn có thể thưởng thức tiền thưởng từ khu vườn của bạn quanh năm:
1. Rửa các loại thảo mộc và vỗ chúng khô, trải chúng trong một lớp duy nhất trên chảo, và đặt chảo vào tủ đông.
Lưu ý: Cắt nhỏ hẹ và sả trước khi bạn đông lạnh chúng. Những loại thảo mộc này mỏng và sẽ đóng băng trong vài phút.
2. Đặt các loại thảo mộc đông lạnh vào hộp, dán kín và bảo quản trong tủ đông. Đẩy tất cả không khí ra khỏi hộp nhựa trước khi niêm phong chúng. Trong hầu hết các trường hợp, bạn không cần phải làm tan các loại thảo mộc trước khi sử dụng.
Các loại thảo mộc đóng băng tốt
Hãy thử những thứ này: húng quế, cây lưu ly, hẹ, thì là (đông lạnh tốt hơn sấy khô), sả, bạc hà, oregano, cây xô thơm, mặn (cả mùa đông và mùa hè), sorrel (đông lạnh tốt hơn khô), mộc nhĩ ngọt, tarragon, húng tây
Nhận thêm lời khuyên cho cách bảo quản các loại thảo mộc của bạn
Con trỏ cho đông lạnh thảo mộc
Đủ lạnh
Kiểm tra nhiệt độ của tủ đông của bạn để đảm bảo nó duy trì nhiệt độ thích hợp cho việc bảo quản thực phẩm. Tủ đông nên là 0 độ F.
Lưu trữ nó
Những tàu này là tốt nhất cho thực phẩm đóng băng:
- Túi cấp đông bằng nhựa: Sử dụng các túi được chỉ định để cấp đông, chẳng hạn như túi có thể khóa lại và túi cấp đông chân không. Chúng được làm từ chất liệu dày hơn so với túi nhựa thông thường và có khả năng chống ẩm và oxy cao hơn. Thay cho máy hút chân không, bạn có thể sử dụng ống hút để hút không khí ra khỏi túi.
Gắn nhãn nó
Hãy dành một chút thời gian để dán nhãn thực phẩm trước khi lưu trữ chúng. Sử dụng bút sáp hoặc bút đánh dấu không thấm nước để ghi chú tên của loại thảo mộc, số lượng và ngày nó được đông lạnh.
Ngắn trên húng quế? Kiểm tra những thay thế thảo mộc dễ dàng!
Phương pháp đông lạnh thảo mộc thay thế
Một cách ngon khác để đông lạnh các loại thảo mộc là trộn chúng với dầu và đóng băng trong khay đá. Tạo một hỗn hợp sệt bằng cách trộn 1/3 chén dầu với 2 chén thảo mộc tươi trong máy xay cho đến khi mịn. Miếng dán đóng băng đẹp mắt trong lọ kín hoặc trong khay đá được bọc kỹ để làm cho chúng kín khí. Bạn cũng có thể loại bỏ các hình khối và lưu trữ chúng trong một túi nhựa tủ đông. Bột nhão sẽ giữ được khoảng một tuần trong tủ lạnh. Vào mùa đông, lấy một khối dán đông lạnh để mang lại hương vị tươi mới cho các món ăn của bạn. Các loại thảo mộc là ứng cử viên tốt để nghiền thành bột nhão bao gồm húng quế, chervil, rau mùi, rau mùi, thì là, thì là, kinh giới, bạc hà, rau mùi tây, hương thảo, cây xô thơm, mặn và tarragon.
Công thức Pesto tự làm
Các loại thảo mộc có thể được đông lạnh để làm đá viên trang trí cho đồ uống bên. Đóng băng dâu tây và lá của chúng, nhánh bạc hà và cành cây gỗ thành một vòng băng hoặc khối. Đun sôi nước trước để làm cho nó rõ ràng. Khi nó đã nguội, đổ đầy đáy khuôn bằng nước đun sôi và đông lạnh. Sắp xếp các loại thảo mộc bạn dự định đóng băng, sau đó tiếp tục thêm nước cho đến khi khuôn được lấp đầy.
Berry Ice Cub Recipe
Làm thế nào để khô thảo mộc
Đóng băng không phải là lựa chọn duy nhất của bạn để bảo quản thảo dược lâu dài, bạn cũng có thể sấy khô chúng. Có một vài phương pháp khác nhau để sấy thảo mộc, bao gồm sấy không khí và sấy lò vi sóng. Để làm khô các loại thảo mộc của bạn, tập hợp ba đến sáu thân cây với nhau và cố định bằng dây, sợi hoặc dây cao su. Treo các bó lộn ngược trong một nơi khô, tối (ánh sáng mặt trời cướp đi màu sắc, hương thơm và hương vị). Một gác mái hoặc tầng hầm thông gió tốt là cả hai lựa chọn tốt. Thảo dược của bạn sẽ khô hoàn toàn trong vòng một vài tuần (thậm chí có thể nhanh hơn!). Trước khi nấu ăn với các loại thảo mộc của bạn, hãy chắc chắn rằng cây giòn, sau đó loại bỏ lá và lưu trữ trong lọ hoặc túi kín khí.
Nhận thêm thông tin về cách làm khô thảo mộc
