Cá tacos với bắp cải và ớt ớt nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Tacos:

• 1 ½ pound philê cá tuyết hoặc cá bơn tươi hoặc đông lạnh, rã đông và cắt thành miếng 1 inch
• 2 quả cà chua tươi, cắt thành miếng 1/2 inch (2 cốc)
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
• Muỗng cà phê bóc vỏ chanh
• 12 bánh ngô 6 inch

Lỗ hổng:

• Bắp cải xanh 5 ounce, xắt mỏng (1-1 / 4 cốc)
• Chén hành đỏ thái lát mỏng
• 1 hạt tiêu poblano hoặc pasilla, giảm một nửa theo chiều ngang, gieo hạt và cắt lát mỏng
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ
• Chén rau mùi tươi xắt nhỏ
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng nước cốt chanh mới vắt
• 1 muỗng nước cam mới vắt

Hướng

Tacos:

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 400 độ F. Trong bát quăng cùng cá, cà chua, dầu, tỏi, vỏ cam và vỏ chanh. Nêm muối và hạt tiêu đen; để qua một bên.

• Bước 2

  Cắt sáu tờ giấy bạc 12 inch vuông. Đặt một phần sáu (khoảng 2/3 cốc) hỗn hợp cá vào giữa mỗi hình vuông. Gấp theo đường chéo một nửa trong một hình tam giác. Gấp các cạnh hai hoặc ba lần để tạo một gói. Đặt các gói trong lớp duy nhất trên một tấm nướng lớn.

• Bước 3

  Nướng cá 10 đến 12 phút, cho đến khi các gói hơi phồng lên (cẩn thận mở một gói để kiểm tra độ mềm của cá; cá nên vẩy dễ dàng bằng nĩa). Trong khi đó, trong chảo khô, bánh tortilla ấm trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 15 giây mỗi bên.

• Bước 4

  Để phục vụ, chia hỗn hợp cá giữa hai bánh tortillas. Đầu với bắp cải và Chile Pepper Slaw. Phục vụ ngay lập tức. Làm 6 phần ăn.

Bắp cải và Chile Pepper Slaw:

• Bước 1

  Trong một bát vừa kết hợp bắp cải, hành tây đỏ, hạt tiêu poblano, cà rốt và rau mùi. Để thay đồ, trong bát nhỏ kết hợp dầu ô liu, nước cốt chanh và nước cam. Mùa muối. Toss với slaw.

* Xử lý Peppers nóng:

Bởi vì ớt cay chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc với ớt càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 341 calo, (2 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 36 mg cholesterol, 293 mg natri, 30 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 3 g đường, 28 g protein.