Fajitas al sombrero | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Bò bít tết váy 1 ½ pound, cắt thành các miếng dài từ 5 đến 6 inch
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 3 muỗng canh dầu thực vật
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• Muối kosher
• Tiêu đen
• 1 củ hành lớn, xắt lát mỏng
• 1 quả ớt ngọt đỏ vừa, có cuống, bỏ hạt và thái lát mỏng
• 1 quả ớt poblano tươi, có cuống, bỏ hạt và thái lát mỏng *
• 1 quả cà chua lớn, bỏ lõi và cắt thành nêm
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê rau mùi
• 1 chén phô mai Manchego cắt nhỏ (4 ounces)
• Bột tortillas, hâm nóng
• điệu Salsa

Hướng

• Bước 1

  Đặt miếng bít tết váy trong một cái đĩa nông. Ướp tất cả các mặt của miếng bít tết với nước cốt chanh và 2 muỗng canh dầu thực vật; rắc ba tép tỏi băm, muối kosher và hạt tiêu đen. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh trong 30 phút.

• Bước 2

  Gà thịt làm nóng sơ bộ. Loại bỏ bít tết từ ướp; Lau khô với khăn giấy. Nhẹ nhàng phủ một cái chảo lớn với 1 muỗng dầu thực vật còn lại. Nấu bít tết trong dầu nóng trên lửa vừa cao trong 6 đến 8 phút hoặc chỉ cho đến khi hơi hồng ở giữa, quay một nửa thời gian nấu. Chuyển bít tết vào thớt.

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một bát lớn kết hợp hành tây, ớt ngọt, ớt, và cà chua. Thêm dầu ô liu, tung lên áo; khuấy trong thì là, rau mùi, và, nếu muốn, rắc muối và hạt tiêu. Trải hỗn hợp rau lên một tấm nướng lớn; broil 4 đến 5 inch từ nhiệt khoảng 4 phút hoặc cho đến khi da bị phồng rộp. Rau xào; broil thêm 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi mềm. Lấy ra khỏi lò; để qua một bên.

• Bước 4

  Cắt lát mỏng miếng bít tết chống lại hạt; thêm vào các loại rau nướng trên tấm nướng. Rắc phô mai lên trên; broil khoảng 1 phút nữa hoặc cho đến khi phô mai tan chảy. Phục vụ hỗn hợp fajita với bột tortillas và salsa.

*

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 595 calo, (9 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 15 g chất béo không bão hòa đơn), 78 mg cholesterol, 972 mg natri, 41 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 5 g đường, 41 g protein.