Enchiladas suizas | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 2 pound gà mua
• Cà chua tươi 12 ounce (4 quả lớn), bỏ vỏ
• Của một củ hành tây vừa, cắt thành nêm mỏng
• 2 quả ớt tươi jalapeño
• 2 tép tỏi
• 1 14, 5 ounce có thể thái hạt lựu rang lửa, không chín
• Chén nhánh rau mùi tươi đóng gói
• 1 cốc crema Mexico hoặc một hộp 8 ounce crème fraîche hoặc kem chua
• 1 muỗng bột mì đa dụng
• Muỗng cà phê muối
• 12 bánh ngô 6 inch
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• Chén phô mai Chihuahua cắt nhỏ hoặc phô mai Monterey Jack (3 ounces)
• Củ ngò tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Gà thịt làm nóng trước. Khắc hoặc kéo thịt từ gà. Sử dụng hai dĩa, kéo thịt ra thành các mảnh vụn; đo 2 1/2 chén gà xé. (Lưu bất kỳ con gà còn lại cho sử dụng khác.)

• Bước 2

  Trên một tấm nướng lớn kết hợp cà chua, hành tây, ớt jalapeño và tỏi. Đun khoảng 3 inch từ nhiệt khoảng 14 phút hoặc cho đến khi rau quả mềm và ớt được nướng, quay một lần. Hơi mát. Sử dụng một con dao sắc, gọt vỏ càng nhiều từ ớt càng tốt; một nửa và hạt giống ớt. * Tomatillos lõi. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 ° F; điều chỉnh giá lò nướng đến trung tâm của lò.

• Bước 3

  Trong máy xay sinh tố kết hợp rau củ nướng, cà chua và rau mùi 3/4 chén. Che và trộn cho đến khi mịn. Thêm crema Mexico, bột mì và muối. Che và trộn chỉ cho đến khi mịn.

• Bước 4

  Trong một bát vừa kết hợp 2 1/2 chén gà xé và 1/2 chén hỗn hợp cà chua. Rải khoảng 1/2 chén hỗn hợp cà chua còn lại vào đáy của một đĩa nướng hình chữ nhật 3 quart không có dầu mỡ.

• Bước 5

  Rửa và lau khô tấm nướng; đặt bánh tortillas trên tấm nướng. Chải nhẹ cả hai mặt bánh tortillas với dầu. Nướng trong 2 đến 3 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm. Lấy ra khỏi lò. Xếp bánh tortillas và bọc trong giấy bạc để giữ ấm.

• Bước 6

  Loại bỏ một tortilla tại một thời điểm, chia hỗn hợp gà giữa các tortillas, trải đều. Cuộn lên bánh tortillas. Sắp xếp bánh tortilla đầy, đường may xuống, trong món nướng đã chuẩn bị. Đổ hỗn hợp cà chua còn lại lên trên bánh tortillas đầy. Đầu với phô mai. Nướng, không đậy nắp, khoảng 25 phút hoặc cho đến khi nóng qua và phô mai bắt đầu nâu. Để yên trong 10 phút trước khi phục vụ. Nếu muốn, trang trí với nhánh rau mùi bổ sung.

*Tiền boa:

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 212 calo, (5 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 57 mg cholesterol, 357 mg natri, 16 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 4 g đường, 13 g protein.