Cà tím thưởng thức | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén nho khô
• 3 muỗng canh giấm táo
• 1 quả cà tím lớn (khoảng 1-1 / 2 lb.)
• 1 củ hành vàng lớn, xắt nhỏ
• 1 quả ớt ngọt vừa và xanh hoặc đỏ, xắt nhỏ
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
• 1 quả cà chua vừa, xắt nhỏ
• 4 muỗng cà phê mật ong
• 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
• Bánh mì baguette nướng (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 375 độ F. Trong chảo không phản ứng kết hợp nho khô và giấm. Đun sôi; loại bỏ từ nhiệt, bìa; để qua một bên.

• Bước 2

  Với đầu dao đâm cà tím vào 5 hoặc 6 nơi. Đặt trên chảo nướng 15x10x1 inch lót giấy bạc. Nướng trong 1 đến 1-1 / 2 giờ hoặc cho đến khi cà tím mềm khi chạm và xẹp xuống. Lấy ra khỏi lò; mát trên tấm nướng. Khi đủ nguội để xử lý, cắt cà tím làm đôi theo chiều dọc; múc ra thịt. Thịt thô băm nhỏ; để qua một bên.

• Bước 3

  Trong chảo 10 inch nấu hành tây và hạt tiêu ngọt trong dầu nóng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Khuấy trong jalapeño, tỏi, 1/2 muỗng cà phê. muối và 1/4 muỗng cà phê. tiêu. Nấu và khuấy 3 phút. Khuấy trong hỗn hợp nho khô-giấm, cà tím, cà chua và mật ong. Đun nhỏ lửa và nấu 5 phút; mát mẻ. Nêm với muối và hạt tiêu. Che và làm lạnh ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.

• Bước 4

  Để phục vụ, hãy để ở nhiệt độ phòng 30 phút. Khuấy trong rau mùi tây. Phục vụ với lát bánh mì nướng. Làm được 3 cốc.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 37 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 75 mg natri, 5 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 3 g đường, 0 g protein.