Trứng và rau hầm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 chén bông cải xanh nhỏ (kích thước khoảng 1 inch)
• Khoai tây vàng 12 ounce, như Yukon Gold, được cắt thành các miếng 1/2 đến 3/4 inch (khoảng 2 cốc)
• 1 củ khoai lang lớn, cắt thành miếng 1/2 inch đến 3/4 inch (khoảng 1 cốc)
• 1 củ hành đỏ nhỏ, cắt thành nêm mỏng
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muỗng cà phê muối
• 6 quả trứng
• 2 ounce phô mai Manchego, cắt nhỏ (1/2 cốc)
• Muỗng cà phê tiêu đen nứt

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 425 ° F. Phủ một đĩa nướng hình chữ nhật 2 quart bằng bình xịt nấu ăn. Trong một bát lớn kết hợp bông cải xanh, khoai tây vàng, khoai lang, hành tây, dầu, và muối, quăng lên áo rau.

• Bước 2

  Rải đều hỗn hợp rau trong đĩa nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 10 phút. Rau xào; rang thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi rau mềm và bắt đầu nâu. Lấy ra khỏi lò. Trải đều rau trong món nướng; mát mẻ. Che và lạnh trong 8 đến 24 giờ.

• Bước 3

  Để rau ướp lạnh ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong khi đó, lò sấy sơ bộ đến 375 ° F.

• Bước 4

  Nướng rau, không đậy nắp, trong 5 phút. Lấy ra khỏi lò. Sử dụng mặt sau của một chiếc thìa gỗ, tạo ra sáu vết lõm trong lớp rau. Đập một quả trứng vào một món ăn nhỏ; đổ trứng vào một trong những chỗ trũng Lặp lại với 5 quả trứng còn lại. Nướng trong 5 phút. Rắc phô mai. Nướng thêm 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi lòng trắng trứng được thiết lập và lòng đỏ bắt đầu dày lên. Rắc hạt tiêu.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 232 calo, (4 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 218 mg cholesterol, 332 mg natri, 21 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 4 g đường, 11 g protein.