Cá say | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 bít tết cá hồi hoặc cá hồi tươi hoặc đông lạnh, dày 1 inch (khoảng 1-1 / 4 pounds)
3 quả ớt khô hoặc mulato hoặc 2 đến 3 muỗng bột ớt (xem mẹo, trang xx)
Chén rượu tequila hoặc rượu vang đỏ khô
Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
2 chén cà chua xắt nhỏ (2 lớn) hoặc một 14-1 / 2-oz. cà chua thái hạt lựu, chưa chín
Muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê thì là
Lime lát (tùy chọn)
Cành oregano tươi (không bắt buộc)
3 chén cơm nóng (không bắt buộc)

Hướng

Bước 1
Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; lau khô. Để qua một bên.
Bước 2
Trong khi đó, đối với nước sốt, nếu sử dụng ớt khô, hãy cắt ớt mở; loại bỏ thân và hạt. Đặt trong một cái bát nhỏ và đậy lại bằng nước sôi. Để yên 30 phút cho mềm. Thoát nước tốt. Cắt ớt thành miếng nhỏ. Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, kết hợp tequila và hạt tiêu. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi gần mịn. Trong một xoong vừa, nấu hành tây và tỏi trong dầu nóng cho đến khi mềm. Khuấy trong cà chua, oregano, muối và thì là. Thêm hỗn hợp tequila trộn và bột ớt, nếu sử dụng. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Đặt cá vào đĩa nướng hình chữ nhật 2 tầng có dầu mỡ. Muỗng khoảng 1/2 chén nước sốt trên cá (đậy nắp nước sốt còn lại và giữ ấm). Nướng cá, đậy nắp, trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa.
Bước 4
Nêm cá cho vừa ăn với muối và hạt tiêu đen. Nếu muốn, trang trí với lát chanh và nhánh oregano và ăn với cơm. Vượt qua nước sốt còn lại. Làm 4 phần ăn.

Lời khuyên

Chuẩn bị nước sốt theo hướng dẫn. Che và lạnh trong tối đa 2 ngày. Để phục vụ, đặt nước sốt trong một cái chảo có nắp và đun trên lửa vừa cho đến khi nóng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 284 calo, (1 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 45 mg cholesterol, 306 mg natri, 13 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 32 g protein.