Bữa tối cuộn | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

4 ¼ - 4, 75 chén bột mì đa dụng
1 gói men khô hoạt tính
1 cốc sữa
Chén đường
Chén bơ, bơ thực vật hoặc rút ngắn
Muỗng cà phê muối
2 quả trứng đánh

Hướng

Bước 1
Trong một bát trộn lớn khuấy đều 2 chén bột và men. Trong một nồi vừa đun nóng và khuấy sữa, đường, bơ và muối cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F) và bơ gần như tan chảy. Thêm hỗn hợp sữa vào hỗn hợp khô cùng với trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
Bước 2
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào bột vừa đủ để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt trong một bát mỡ nhẹ; quay một lần. Che; để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng 1 giờ).
Bước 3
Đập bột xuống. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Chia bột làm đôi. Che; nghỉ ngơi trong 10 phút. Trong khi đó, tùy thuộc vào hình dạng cuộn bạn muốn làm, nhẹ nhàng bôi mỡ tấm nướng hoặc cốc muffin.
Bước 4
Định hình bột thành những cuộn mong muốn và đặt lên các tấm nướng đã chuẩn bị hoặc trong cốc muffin. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi kích thước gần gấp đôi (khoảng 30 phút).
Bước 5
Nướng trong lò 375 độ F trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi vàng. Ngay lập tức loại bỏ cuộn từ chảo. Làm mát trên giá đỡ dây. Làm từ 24 đến 36 cuộn.

Lời khuyên

Bìa cuộn hình lỏng lẻo với bọc nhựa, để lại chỗ cho cuộn cuộn lên. Thư giãn 2 đến 24 giờ. Khám phá; để ở nhiệt độ phòng 30 phút. Nướng.

Bơ

Trên một bề mặt bột nhẹ, cuộn từng phần bột thành một vòng tròn 12 inch. Chải với bơ tan chảy hoặc bơ thực vật. Cắt mỗi vòng tròn thành 12 nêm bằng dao cắt pizza hoặc dao sắc. Để định hình, bắt đầu ở đầu rộng của một cái nêm và lỏng lẻo lăn về phía điểm. Đặt mặt bên xuống, cách nhau 2 đến 3 inch, trên các tấm nướng đã chuẩn bị.

Hoa hồng:

Chia mỗi phần bột thành 16 phần. Trên một bề mặt bột nhẹ, cuộn từng mảnh thành một sợi dây dài 12 inch. Buộc trong một nút thắt lỏng lẻo, để lại 2 đầu dài. Tuck đầu cuối dưới cuộn. Đưa đầu cuối lên và nhét vào giữa cuộn. Đặt cách nhau 2 đến 3 inch trên các tấm nướng đã chuẩn bị.

Parker House Rolls:

Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn từng phần bột đến độ dày 1/4 inch. Cắt bột bằng dao cắt có kích thước 2-1 / 2 inch. Chải với bơ tan chảy hoặc bơ thực vật. Sử dụng cạnh xỉn của một con dao bàn, tạo một nếp gấp ngoài trung tâm trong mỗi vòng. Gấp từng vòng dọc theo nếp gấp với một nửa lớn trên đầu. Nhấn mép gấp chắc chắn. Đặt các cuộn cách nhau 2 đến 3 inch trên các tấm nướng đã chuẩn bị.

Rolls cỏ ba lá:

Chia mỗi phần bột thành 36 phần. Định hình từng mảnh thành một quả bóng, kéo các cạnh bên dưới để tạo ra một đỉnh mịn. Sử dụng một hộp muffin, đặt 3 quả bóng vào mỗi cốc muffin, hai mặt nhẵn lên.

Rolls Dinner Tổng mì:

Chuẩn bị như trên, ngoại trừ thay thế 1-1 / 4 chén bột mì nguyên chất cho 1-1 / 4 chén bột mì đa dụng được khuấy ở cuối bước 1.

Rye Caraway Dinner Rolls:

Chuẩn bị như trên, ngoại trừ thêm 2 muỗng cà phê hạt caraway vào hỗn hợp sữa và thay thế 1-1 / 4 chén bột lúa mạch đen cho 1-1 / 4 chén bột mì đa dụng được khuấy ở cuối bước 1.

Bánh cuộn bơ sữa:

Chuẩn bị Rolls tối như trên, ngoại trừ chia bột thành 12 phần. Che; nghỉ 10 phút. Đối với bánh hamburger, định hình mỗi phần thành một quả bóng, nhét các cạnh bên dưới. Đặt trên một tấm nướng mỡ. Sử dụng ngón tay của bạn, làm phẳng các quả bóng hơi có đường kính đến 4 inch. Đối với bánh hot dog, định hình mỗi phần thành một cuộn dài khoảng 5-1 / 2 inch, kết thúc thon. Đặt trên một tấm nướng mỡ. Tiếp tục theo chỉ dẫn. Làm 12 cái bánh.