Cua, ngô, và salad bơ với dấm ớt Ancho | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 muỗng canh giấm gạo
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng nước cam
• 2 muỗng cà phê ớt xay ancho
• Muỗng cà phê đường
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 6 ounce lon thịt cua, để ráo nước, vẩy và bỏ sụn, hoặc 12 ounce thịt cua nấu chín, xắt nhỏ
• 2 cốc cà chua nho, giảm một nửa
• 2 chén hạt ngô nướng *
• Chén hành đỏ xắt nhỏ
• 1 - 2 quả ớt ớt jalapeño tươi, bỏ hạt và thái nhỏ **
• 1 quả bơ vừa, bỏ hạt, gọt vỏ và xắt nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Đối với vinaigrette, trong một lọ có đầu vít kết hợp giấm, dầu, nước cốt chanh, nước cam, hạt tiêu ancho xay, đường, muối và hạt tiêu đen. Che và lắc đều.

• Bước 2

  Trong một bát lớn kết hợp thịt cua, cà chua, ngô, hành tây đỏ và ớt jalapeño. Mưa phùn với vinaigrette; tung nhẹ nhàng để áo. Đậy nắp và ướp lạnh trong 45 phút. Thêm bơ băm nhỏ; tung nhẹ nhàng để kết hợp. Phục vụ ngay lập tức.

*Tiền boa:

Để nướng bánh ngô, phủ một chảo không dính lớn bằng bình xịt nấu không dính; chảo nhiệt trên nhiệt trung bình cao. Thêm hạt ngô tươi hoặc tan, đông lạnh; nấu và khuấy khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hạt nhân có màu nâu nhạt.

**Tiền boa:

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Để phục vụ món salad với đậu đen nghiền:

Sử dụng máy nghiền khoai tây để nghiền 3 chén đậu đen đóng hộp. Cho khoảng 1/2 chén đậu nghiền vào mỗi đĩa. Chia hỗn hợp cua giữa các đĩa. Nếu muốn, đầu với các lát jalapeno bổ sung. Phục vụ ngay lập tức % Vitamin C, 729 mg natri, 11% canxi, 20% sắt

Để phục vụ món salad ở Tortillas:

Làm nóng lò ở 350 ° F. Làm việc với 6 bánh tortillas cùng một lúc, xếp mười tám bánh ngô 6 inch và bọc trong một chiếc khăn giấy ẩm. Lò vi sóng với công suất 100 phần trăm (cao) khoảng 30 giây hoặc cho đến khi ấm. Phủ cả hai mặt bánh tortilla bằng bình xịt nấu không dính. Cẩn thận treo từng tortilla trên hai thanh của giá đỡ lò. Nướng trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi giòn. Đổ đầy vỏ tortilla với hỗn hợp cua. Phục vụ ngay lập tức. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 304 calo, 12 g protein, 35 g carbohydrate, 14 g chất béo (2 g sat. Chất béo), 41 mg cholesterol, 5 g chất xơ, 6 g đường tổng, 18% Vitamin A, 36 % Vitamin C, 283 mg natri, 7% canxi, 8% sắt

biểu tượng

hạ carb

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 200 calo, (2 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 41 mg cholesterol, 279 mg natri, 16 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 6 g đường, 10 g protein.